アイスボックスクッキーちゃん

久しぶりに作ったアイスボックスクッキー。

レシピはオリジナルです。

今回は市松模様とうずまきの二種類。

うずまき。

今回は「の」にならなくて良かった……。

 でも謎の空洞が出来てしまい、巻くときは力を入れすぎない程度にしっかりやらないと駄目ですね……。

市松模様。接着は上手くできた。

 

ついつい切ってそのまま焼いてしまったのですが、焼く前に指でちょっと形を直してから焼けば良かったと後悔してます……。

市松模様の四角形がいびつになったり、うずまきの形が歪んでしまったりしました……。

前回の記事の肉球フィナンシェと一緒に。

ギフトにしました。

これは義実家用。

友達用。

肉球フィナンシェ

久しぶりに作りました。

 

肉球の形のフィナンシェ。

コッタの通販サイトでたまたま見つけた肉球型に一目惚れし衝動買いしたのは１年以上前。

数える程しか使っていません……。

今回はコッタのサイトにのっていたレシピ通りに作ってみました。

この量で、バター100g……！！

アーモンドパウダーもたっぷり使っているので、とてもしっとりしていて美味しいです。

可愛く出来て嬉しい。

肉球部分は生地が広がってしまうので

「ちょっと少なすぎるかな？」と思うくらい少しの量でいいみたい。

そこさえ気を付ければ、意外に簡単に出来ました。

お弁当日記

お弁当の記録をしてみよう、と思ってから

やはり以前よりもお弁当について考える時間が増えた気がします。

 

今までは、冷蔵庫にあったものをとりあえず詰めていたのですが(おい)

最近は作り置きができるものを作っておいたり、普段は買わないような彩り重視の食品を買ったりしています。

今まではただただ面倒だったお弁当作りも記録をすることで、

少し楽しくなってきた気がします。

・アジフライ

夫は骨のある魚が嫌いで、今回も「骨があったんだけど」と文句を言われた。 当たり前だろ、魚なんだから。ていうか、骨のない魚って何ですか？  

・ピーマンとしらすの炒め

・ちくわきゅうり、とうもろこし

・赤ウインナー

 彩り要因。夫はトマトもにんじんも嫌いなので、とにかく赤いものを！と考えてのメンバー入り。

・きのこのまぜごはん

きのこ数種で佃煮を作ったので、ごはんと混ぜて混ぜご飯に。

・おいなりさん

お出汁(にぼし)200、醤油50、みりん50、お砂糖多めで作ったらすごく美味しくできました。自分でお揚げを煮るとご飯をミッチミチに詰められるから嬉しい～。

・肉じゃが

・なすの出汁びたし

なすをごま油で焼いたあと、茗荷の薄切りと一緒に白だし:水を1:1で割ったものに浸ける。美味い。

・おくらのおかか和え

・さつまいも

・ごぼうとしいたけのつくね

ごぼうはささがきに。しいたけはみじん切り。たれは甘辛。

・根菜の含め煮

・こんにゃくの甘辛いため煮

・ちくわきゅうり、赤ウインナー、とうもろこし

・きのこのまぜごはん

 この日は具をミッチミチに詰めました。

なぜなら

この日の前の日、私は衝撃的な事実を知ってしまったから……。

なんと夫はお弁当を縦にしてかばんに突っ込んでいたのです。 

夫はいつもぐっちゃぐちゃになった状態のお弁当をたべていたのです……。

…………。

・牛丼

味は濃い目。玉ねぎ少なめで肉多め。

・ 卵焼き

・こんにゃくの甘辛いため煮

・根菜の含め煮

彩りを意識して詰めたこのお弁当も、きっと会社に着いたときにはぐっちゃぐちゃになっていたのでしょう…………。

別に良いけど……。

・にんじんといんげんの肉巻き

・卵焼き

・おくらのおかか和え

・ちくわきゅうり、赤ウインナー

・にんじんの煮物

・ごぼうとしいたけのつくね

・肉味噌おにぎり 

金曜日だったので、作り置きで作りました。

おくらのおかか和えとごぼうとしいたけのつくねは冷凍しておいたもの。

お菓子でも、お弁当でも

食べ物のことを考えるのはとても楽しいです。

チョコチップとくるみのビスコッティ

チョコチップ消費のためのビスコッティ作り。

ビスコッティは保存がきくので、甘党じゃないうちでも気軽に作れます。

昔「きょうの料理」で紹介されていた

なかしましほさんのレシピを参考に作りました。

どーんとナマコ型にして

切って焼く。

レシピ通りに作ったのですが、

ちょっと焼きすぎたかもしれません……。

今回はチョコチップで作ったのですが、

チョコチップより板チョコをバキバキ割ったもので作った方が食べ応えがあって美味しいかもと思いました。

瓶にいれておやつ用に。

もりもり食べてしまう……。

お裾分け用のラッピングはこんな感じに。

喜んでくれると嬉しいな……。

チョコもくるみも、もっとたくさんいれた方が美味しいかも。

次回はそうしようっと。

ラベンダーたくさん

お料理やお菓子のことではない記事を書くのは久しぶり。

園芸好きの私の母は趣味で畑を借りていて、

会うたびに旬のお野菜をお裾分けしてくれます。

昔、母から「何か育てて欲しいものはある？」と聞かれ、

私が答えたのはラベンダー。

野菜よりラベンダー。

野菜も嬉しいけどもラベンダーの方が嬉しい。

ラベンダー、大好きです。

香りも色も、全て大好き。

昨日母から今年咲いたラベンダーを大量にお裾分けしてもらいました。

最近とてもショックなことがあり、

塞ぎ混んでいたのですが、

お裾分けしてもらった大量のラベンダーを前に久しぶりに一心不乱に作業しました。

今は何も出来ないと思っていたのに、すごく楽しくて、心が癒されました。

小さな花束をたくさん作って、麻紐と木製グリップで吊るしました。

部屋中が良い香りに満たされます。

ラベンダースティック。

本当はもっと細いリボンで作るのですが、家にあるのがこれしかなくて……。

はー……良い香り……。

ラベンダーと一緒に大量のじゃがいもと玉ねぎも貰ったので、今日はビシソワーズでもつくろうかな。

やはり黙々と作業するのが一番の癒しになるんだな。

夫のお弁当日記

結婚前からお菓子作りが好きで、気が向いたときにいろいろ作っていました。

でも

「気が向いたときに」

「気が向いたレシピで」

「気の向くままに」

作るので、作る頻度のわりには全く上達しませんでした。

まぁ、所詮趣味なので別にいいんですが。

でも、ブログをはてなにしてからは

作ったときに、

例えそれが作った本人でさえガックリくるような超絶失敗作でも、

ちゃんと写真を撮って、わかる範囲で記録することで、

少しずつ、

本当に少しずつですが

作りたいものが安定してきたかなと思っています。

あくまで私基準ですが……。

なので、

日々のごはんも毎日写真を撮って、ブログにしたら

きっと家庭料理が上達するんだろうな、とは思いつつ、

イヤ、それはちょっと大変だなとしり込みしています。

なので

毎日のごはんはまだ私にはハードルが高いので、

試しに毎日作っているにも関わらず全く上達の兆しのない、夫のお弁当をたまに記事にしてみようかな、と思いました。

前置きが長くなってしまいましたが、

お弁当作り上達のために、ぼちぼち記録してみたいと思います。

…………果たして何日続くのか？

今週のお弁当。

・豆苗の肉巻き

豆苗を豚バラで巻いてポン酢で焼く

・椎茸のきんぴら

家に大量の椎茸があったので、めんつゆとみりんできんぴらに。好評でした。

・だし巻き

きんぴらが味が濃いので薄味に。

・にんじんグラッセ

・ゆでブロッコリー

・かりかり鶏の照り焼き(With蒸しキャベツ)

片栗粉をまぶして焼いて、醤油、みりん、はちみつで焼く。

・カニかま玉子焼き 

カニかまが入っているので玉子は牛乳をいれて薄味に。

・椎茸のチーズ焼き

椎茸の裏にマヨネーズをちょっと塗って、チーズをのせてトースターで焼く。

・魚肉ソーセージのマヨネーズ炒めと枝豆

夫のお弁当だからかわいいお弁当ピックは使わなくていいかなと思い爪楊枝を使ってしまったことがすべての不幸の始まり。

とても貧相……。

・ゆでブロッコリー

・とんかつ(With蒸しキャベツ)

・空心菜とカニかまの中華炒め

余り物×余り物のありがたいおかず

・なすと椎茸の味噌炒め

私の大好物。味付けは味噌、酒、砂糖、醤油。甘めに作ると美味しい。

いや、本当にブログにのせるようなクオリティではないのですが、

かといって、

じゃあ今までのせていたお菓子の記事はブログにのせるようなクオリティなのかと言えばやはり全くもって違うので、

のんびりやっていきたいと思います～。

お菓子も作りたいです。

健康とか作りやすさとかよりも、味と見た目を優先したかわいいクッキーが作りたいな……。

宇治金時シフォンケーキ(スクエア型)

10代の頃はあんこが食べれなかった私ですが、年々好きになっていきます。

おまんじゅう、おしるこ、大福……

最近では、チョコレートよりもあんこの方が好きなのではないかと思うほど。

抹茶と小豆を使って何か和スイーツを作りたいな～と思っていたのですが、なかなか時間がとれませんでした。

別にめちゃくちゃ忙しいーー！！！という毎日を送っている訳でもないのですが、気持ちとやる気の問題ですね……。 

久々の何の予定もないお休みの日。

洗濯して掃除をして、

久しぶりにリラックスしてお菓子作りができました。

幸せ。

写真はイマイチですが、

丁寧に作ったのですごく美味しくできました。

宇治金時シフォンケーキ。

抹茶パウダーとつぶあんの缶詰めを使用しています。

狭い家の生活感の溢れる写真ですが

焼き上がりはこんな感じ。

 

ふっくらしていて嬉しい……！！

ふわっふわでお味も美味しかったです！

スクエア型なので、小分けのラッピングもしやすいです。

バターなしでおいしい ケーキとマフィン: 植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか

 大好きなこの本のレシピ。

スクエア型で作るシフォンケーキはもう何度も作っているのですが、

すごく作りやすいのに本当に美味しい……！

スーパーズボラマンの私が作るものでさえ、しっとりふわっふわなので、

吉川文子さん、天才なのでは……？！

と思います……。

いや、マジでマジで。

下手にお店で食べるより美味しいです。

レシピでは桜の塩漬けも使うのですが、今回は省略。

でもあった方が塩気があって尚美味しくなりそうです。

あと、きび砂糖が足らなかったので今回は三温糖で作りました。