おひるねこころ

日々ひとつひとつのことがリハビリです。

バナナシフォンケーキ

バナナ入りのシフォンケーキ。


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先週はかなりのペースでシフォンケーキを焼いていました。

 

レシピはほとんどなかしましほさんのもの。

 

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

 

どのレシピもふわっとしていて、甘さもちょうど良くて、いくらでも食べられそう。

 

今回はバナナシフォンをつくりました。


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大きめのバナナ2本使ったのですが、こんなにふっくら。

 


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また手外し。


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水分多目でちょっと心配でしたが、ちゃんと膨らんだ~。

 


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冷やして食べると更に美味しいです。

ふわふわなのにしっとりしていて、食欲がなくてもぱくぱくいけます。

 


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上の方がふわふわで、下の方がどっしりな感じで、生地に偏りがありました。

 

逆さにして冷ましている影響かな?

まぁ、あまり気にする程ではないですが。

 

 

 


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なぜこんなに頻繁に作っているかと言うと、

単純に本当に美味しいからです。

 

 

自分で作ったお菓子を自画自賛するのもどうかと思うのですが、

あくまでなかしましほさんのレシピが素晴らしいという結論ありきの話なのでお許し頂ければと思います。

 

食べると涙がじんわり滲んでくるような優しい美味しさなんですよ。

とりあえず甘いもの、という感覚のお菓子ではなく、心と身体が満たされるようなお菓子。

 

 

まさか自分で作ったお菓子でこんなに癒されるなんて…………。

なんて、お手軽な女…………。

地産地消の女…………。

私は少し、疲れているのかも…………。

チョコレートシフォンケーキ


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ココア入りではなく、ちゃんと溶かしたチョコレートを生地に入れたチョコレートシフォンケーキ。

 


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レシピでは卵白5個分なんですが、卵黄が余るのが嫌なので4個分で作りました。

 

膨らまないかな~?と心配だったんですか、それなりに膨らんで安心。

 

むしろ、チョコレート入りの生地はメレンゲが消えやすいとの情報にビビりすぎて、混ぜが足らない状態で型に入れてしまい、メレンゲの塊が所々残っていました。

反省してます……。

 


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型外し成功で一安心。

メレンゲの塊の混ぜ残りもないみたいで、ホッ。


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とにかく、膨らんで良かったです。

次回はもっとちゃんと混ぜよう。

 

 


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美味しい……。

 

美味しい……!

 

シフォンケーキ、というよりも軽めのガトーショコラのよう。

ちゃんとチョコチョコしくて、美味しいです。

メレンゲ減らして作ったのですが、パサパサしてなくて、ちゃんとしっとりしています。

 



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そのまま食べても美味しいけど、クリームを添えたら立派なスイーツだな。

 

初めて10等分に挑戦したんだけど、見事に失敗。

薄いものとやけに厚いものがある状態に……。

 


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美味しかったです。

また作ろうっと。

 

 

レモン風味のシフォンケーキ


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レモンを使ったシフォンケーキ。

 

 

今回は

 

BAKE 焼き菓子の基本

BAKE 焼き菓子の基本

 

この本のレシピで。

 

レモン汁とレモンの皮を使います。

レモンの皮がないので、今回は省略。

 

 


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焼き上がり。

うん、綺麗に出来たかな。

 

今回はおかだんごさん(id:dangomushin)にいただいたアドバイスを元に、そのまま逆さにして冷ましてみました。

結構膨らんでしまったので、一応焼き網の上にのせて。

 


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全くつぶれず、綺麗に冷ますことが出来ました!

おかだんごさん、いつもありがとうございます!

 


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今回も手外しで。

綺麗にできたー!

 


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肝心のお味は………

 

美味しい。

 

でも、飲み物が必要。

 

なかしましほさんのレシピで作ったときは、空気のようにふわふわだったのですが、

このレシピはスポンジケーキのように少し食べごたえがあります。

ふわふわ派の私と夫はなかしましほさんのシフォンケーキ派。

息子はこちらの方が美味しいと言ってくれて、塾用のおやつにも持っていってくれました☆

 


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あと、レモンの風味は焼きたてを少し食べたときは感じたのですが、冷めると全く感じないです。

でも、このレシピは別にレモン味のシフォンケーキではなく、風味付けのためにレモンを使っているようですね。

さわやかで美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

シフォンケーキ作り、とても楽しいです。

 

先週は4日で3回作ってしまいました。

 

実は私は今までちゃんとしたシフォンケーキ自体、数えるほどにしか食べたことがなく、

作る工程の楽しさもさることながら、

そのふわふわした美味しさの虜にもなってしまいました。

 

 

お菓子作りは大好きなのですが、

 

誰かにプレゼントしたり、大人数で食べたりという予定がある場合を覗いて、

 

3人家族、しかも夫は甘いものを食べないし息子は偏食で少食の我が家は、高頻度でいつも作ったものがあまってしまうのです。

 

バターをたっぷり使ったお菓子は美味しいのですが、特に消費が大変です。太るから。

 

 

シフォンケーキは油分が少ないし、ふわふわしていて、食べていて罪悪感がないですよね。

ほら、サンドウィッチマン理論で、ベシャッっと潰せば5ミリくらいになるし……!

(この理論は本当に便利)

お弁当記録

今週のお弁当。


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新学期が始まり、慌ただしく過ごしています。

 


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・豚こまの唐揚げ

・ベーコンポテト巻き

カニカマのだし巻き

ブロッコリー

 

 


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・チキン南蛮

カニカマのだし巻き

ブロッコリー、お花にんじん

 


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・チャーハン

・餃子

・茄子の揚げ浸し

ブロッコリー

 

 


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青椒肉絲

・挽き肉入りニラ玉

(つまりは餃子の中身を炒めて、卵を加えたもの)

・海苔チーズちくわ

ブロッコリー

 

 

 

でした。

 

 

 

 

シフォンケーキ練習中

17㎝シフォンケーキ型を買いました。

なので、最近の頭のなかはシフォンケーキのことばかり。

 


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シフォンケーキ→労働→シフォンケーキ→労働……

 

という感じ。

楽しい、楽しいです!

 

シフォンケーキ、レシピがたくさんありどれで作ろうか迷ってしまうのですが、

シフォンケーキデビューはまず、お馴染みのなかしましほさんのレシピで試してみることにしました。

 


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完成。膨らんだ!

焼きたてを落としてしまったので、ちょっと欠けてしまいました。

うっかりもいい加減にしなさい、私。

 

 


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冷まし中の写真。

 

謎の物体によって逆さまにされる私のデビューシフォンケーキ。

 

実は焼いている途中にちょうどいい瓶が家のなかにないことに気がついて

 


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急遽自作しました。

お茶の缶にめん棒を差してビニールテープで固定したオリジナリティあふれる品。

 

いいんですよ、見た目なんて、えぇ。

ちゃんと固定されてたし、使えればいいんですよ。(自分に甘い)

 

 

一晩冷蔵庫に入れて、朝にいただきました。

型外しは手外しで。

 

緊張…………

どきどき…………

 

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きれいにできたー!(自分に甘い)



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きれいにできたー!(甘い)



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そして、お味は



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うまーいー!!

めっちゃふわふわ……。

何これ……。空気みたい……。

めっちゃうまい……。

 

思わず語彙力が低下する美味しさ……!

 

 

半分冷凍する予定でしたが、1日で食べきってしまいました。

 

ちなみに家族からは

夫「あ、美味しかったよ」

息子「ふわふわしすぎて美味しくない」

 

……

……

ふわふわしすぎって何……?

 

悲しい。

 

 

 

 

息子は抹茶味が好きなので、次の日は抹茶味でトライ。

 

この日は以前クッキーを焼いたときの冷凍卵白を消費するために、違うレシピで。

 

 

・卵白……4個(うち冷凍卵白は2個)

・卵黄……2個

・砂糖……40g

・太白ごま油……45ml

・牛乳……60ml

・薄力粉……50g

・抹茶……大さじ1

 

これでトライ。

 


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思ったより膨らんだ。

 


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こいつでまた冷ました後、


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一晩置いて、また手外し。

 

…………


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コラーーーー!!!!

 

ショック……ショックです。

 

恐らく原因は筒の部分のケーキの押しが甘かったのと、底を剥がすときに焦りすぎたため。

 

私はね……いつもこう……。

上手くいって調子に乗ってると必ず失敗するの。

仕事でもそうなの。(唐突)

 

 


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崩れた部分を切って、夫のお弁当のおやつに持たせました。

 

崩れた部分は私のおやつ。

 

 

肝心のお味は美味しかったですよ。

ふわふわでしたよ。えぇ。

 

 

明日はお休みなので、また作りたいです。

失敗を成功で上書きしたい!

 

今度は米粉でも挑戦したいな~。

 

 

 

お弁当

お弁当記録

 

 


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・アスパラ肉巻き

・なすの肉巻き

・ねぎのチーズオムレツ

・ミートボール

・水菜のおひたし


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・チキンソテー

・ゆで玉子

・海苔チーズちくわ

ブロッコリー

 

今週は夫が出張だったので2つだけ。

 

 

 

 

 

 

 

 

お弁当記録

今週のお弁当記録です。  
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・海苔弁当

・ししゃも

・青のりの卵焼き

・ミートボール

・海苔ちくわ

ブロッコリー

 


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ナポリタン

・ゆで玉子

・海苔チーズちくわ

・ベーコンポテト巻き

ブロッコリー

 


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・ピーマンとチーズの豚バラ巻き

・ベーコンエッグ

・ポテトサラダ

ナポリタン

・海苔チーズちくわ

 


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・生姜焼き

・だし巻き

・焼きししとう

ミニトマト

 

 


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・豚の竜田揚げ

・ゆで玉子

・焼きししとう

・ミートボール

 

 

やるべきことを真面目に頑張りますよ。