おひるねこころ

日々ひとつひとつのことがリハビリです。

6、7月分のお弁当記録


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とうもろこしご飯にハマっていました。


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シーフードピラフ。
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ミートボールナポリタン
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オムライス

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焼きうどん
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とうもろこしご飯の焼きおにぎり。

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焼きおにぎりと軟骨唐揚げ。

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ミニトマトのベーコン巻きは可愛い
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みんな大好きピーマンの肉詰め
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グラタン
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目玉焼きハンバーグサンド。
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ハムチーズ焼きおにぎり。珍しくちゃんと食べてくれた。
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残り物の素麺をネギと一緒に卵焼きにしたら美味しかったの。
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息子の塾弁。
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塩焼きそば
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ナポリタン

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うなぎではなく、うなぎ風かまぼこ。
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定番詰め合わせ
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おにぎり全部残して帰ってきやがった。
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てんどーん。
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のりべん。
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ごぼうと豚薄切りのからあげ。
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焼きそば。

 

 

 

 

最近作ったマフィンたち


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最近作ったマフィンたち。

上から、バターバニラマフィン、カラメルバナナマフィン、オイルバナナマフィン。

 


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シンプルなバニラマフィン。

バターたっぷりで作りました。

 


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cottaで購入したミックスカラーゼリーとスライスアーモンドをトッピング。

お砂糖はブラウンシュガーを使用しています。香りがいい!!


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可愛い·····バターたっぷりなのでもちろんお味も美味しい。

プレゼントに良さそうなものが出来上がりました。

 


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カラメルバナナマフィン。

 


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カラメルバナナを使ったお気に入りのマフィン。

ベーキングパウダーの不足であまり膨らまなかったのですが、お味はとても美味しいのです。

 

 


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シンプルなバナナマフィン。

バター不使用のレシピ。なんとなくヘルシーな感じがして自宅で食べるのはいつもこのレシピ。ちゃんとしっとりして美味しいですよ。

 

 

 

溜まっていた写真がたくさんあるので、ちょくちょくあげていきたいです。

4・5月分のお弁当記録



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お弁当写真2ヶ月分まとめ。

今回は息子の塾弁もちょくちょく混ざっています。

 

 


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肉巻きおにぎり

 


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ボロネーゼ

 


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焼きそば

 


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鶏の照り焼きとショートパスタ

 


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てりたまサンドイッチ

 


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エビピラフ

 


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焼きうどん

 


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ホットケーキミックスでつくった惣菜パン

 


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生姜焼きのおにぎらずと唐揚げ。肉づくし。

 


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シンプルなサンドイッチ

 


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3色牛丼

 


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パスタ


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餃子の皮キッシュ

 


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唐揚げとエビフライ。

息子の分も作りました。

 

 


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息子の塾弁。

唐揚げと肉まき

 


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息子塾弁。

 


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息子の塾弁。

リクエストにお応えしてカツ丼。

 

 


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肉巻きおにぎり

 


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サンドイッチ

 


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ビーフンとそうめんのオムレツ

 


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焼きそばとおやつはカラメルバナナマフィン

 


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焼きそばその②


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冷凍しておいたミートソースをマカロニに合えたやつ

 


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息子もお弁当。

エビフライと唐揚げ。

定番。

 


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クロワッサンサンドイッチ

 


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カブの葉の混ぜご飯

 


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チャーハン

 


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ハンバーグ、蒸し鶏

 


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お稲荷さん

 


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cottaで買ったパイシートで作ったスイートポテトパイ。サクサクで美味い。

 


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冷蔵庫にあるもので作ったやつ。

 

 

 

琥珀糖


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初めて作りました。

 

きれいに作るのは難しくはないけど手間がかかるよ。

 


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実は3色の食紅をマーブルにして作ったんだけど、全部緑色になっちまった。

 


琥珀糖でいちばん面倒なのは乾燥作業。

野菜干しネットで室内乾燥させました。

 


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これは一晩だけ乾燥させたもの。

今回は5日間程乾燥させました。

 


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表面だけシャリシャリ。

 

 

お味は··········

すっきりした甘さで美味しいです。

お砂糖だけのシンプルな甘さ。

 

瓶に入れて置いて、ちょっと甘いものが食べたくなったときにぱくり。

 

手間を考えると再チャレンジは微妙なところです。

酒粕パウンドケーキ

酒粕パウンドケーキ。

某高級日本酒の酒粕をたくさんもらったので、酒粕を使ったお菓子を研究中です。


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2種類の作り方で作ってみました。

 

上は太白ごま油とホットケーキミックス使用。

下はノンオイルで薄力粉使用。

 

 


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こちら、ホットケーキミックスで作った方。

正直あまり期待せず自宅用に作ったのですが、これがかなり美味しかったです。

酒粕入りなのにボソボソせず、ふんわりして、どことなくチーズの風味。


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お酒の香りはほのかなので、子どもでも食べやすい!

ホットケーキミックスでのお菓子作りで、最近の一番のヒットかも。

これなら人にもあげられそう。

酒粕をよーーーーーーく溶かすのがポイントです。

 

 


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こちらは別レシピで作ったノンオイル酒粕パウンド。

まぁ、食べられなくはないですが、ボソボソしてかなり重い感じです。

私はイマイチだったかな。

 


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やはりこのホットケーキミックスを使うレシピの方が好き。

 

 

この酒粕実は2kgもあって、処理に困っています。

半分は実家におすそ分けしました。

やはり高級だけあって、甘酒にするとえらく美味しいらしいです。

が、甘酒は麹派の私。

粕汁にしたり、粕漬けにしたりして、少しずつ消費しているのですが、なかなか減らない。

今度からは小分けしてママ友さんにおすそ分けしようと誓いました。

2月〜3月分のお弁当記録

 

ぼんやり生きているので、やるべきことを全くやれておらず、気がついたら日が暮れています。

 

SNSは便利だけど、ブログは書いておいた方が、後で見返せるからちゃんと書いておきたいな。

 

2月〜3月分のお弁当記録。



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唐揚げ!いつも粉をまぶしてあげるのですが、最近はこうやって下味に粉を混ぜて揚げています。楽。でもやっぱりいつもの方が美味しいって言われるな。


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夫が米を食べないので、最近のお弁当はパスタ率がとても高い。まぁいいけどね。
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焼きうどん率も高い。


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手作りハンバーガー。


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夫のリクエストで炭水化物なし。

お弁当箱をおかずで埋めるのって大変なんだよ!!!


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豚高菜チャーハン。

地味だけど、超美味しいよね。


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焼きそば率も高い。

ザッハトルテ


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初めて作りました。

 

初挑戦ならちゃんと本読んで勉強しろという感じですが、

 

 

もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子

もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子

 

 

いつものこのノンバターのガトーショコラのレシピにチョコかければええんやろ!?という感じで作ってしまいました。

ほら、こういうところが駄目なんだぜ……。

 

 


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いつもはパウンド型で作りますが、今回はミニサイズをたくさん作りたかったので、マフィン型で。

 

綺麗にチョコをかけるために上を切り取ります。

ちなみにこの切り取られた部分はみじん切りにして、余ったガナッシュに絡めて丸め、チョコレートボンボンもどきにしました。これも美味い。

 

 


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初めてのチョコがけ!

 


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なんか…思ってたんと違う……。

なんか…ベッタリしてる……。

 

生クリーム多すぎたみたい。。

 


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白い布の上にのせればなんとかなると思ってる。

 

次はもっとちゃんと調べて作ります。

 

ちなみに夫と息子にバレンタインであげました