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おひるねこころ

日々ひとつひとつのことがリハビリです。

コーンブレッド

初めて作りました。



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コーンブレッド。


コーンミールの賞味期限が切れそうだったので大量消費。


お砂糖はてんさい糖を使用しました。



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かなり甘さ控えめに作りました。

コーンブレッド自体初めて食べたのですが、
食感はパウンドケーキ、味はパンという感じ。



夫はタイ土産の甘辛いにんにくのペーストをつけて食べていました。

絶対合わないと思いながら、黙っていました。

とうもろこし粉スコーン

コーンミールの賞味期限がギリギリなので、ひさしぶりに作りました。



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てんさい糖との相性もよく、やっぱり美味しい。

ざくざくです。




かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

この本、使いすぎてページがとれてきた……。



私はいつも家事のときにスマホで録音した芸人さんの深夜ラジオとか、音楽とかを聴きながらやっています。

お菓子づくりも然り。


でも最近スマホのイヤホン機能が壊れてしまい、使えなくなってしまいました。

やる気なくなる~。

自然とキッチンに立つ時間が減ったような気がします……。

早く直そうっと……。

練習フライパンクッキー。その2

「何かお菓子作りたいな~」と思っても、まず優先すべきはフライパンクッキーの練習。

まだまだ試行錯誤中です。




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材料
・薄力粉ー60g
・砂糖ー20g
・サラダ油ー大さじ2
・牛乳ー小さじ2

作り方
①薄力粉をビニール袋に入れてふりふり。その後砂糖を加えてふりふり
②サラダ油を加えてもみもみ。牛乳も加えてもみもみ。
③ラップで生地を伸ばし、丸型で抜く。
④チョコを型抜いた生地でサンドする。
⑤フライパンで弱火5分。裏返して5分。火からおろし、完全に冷ます。




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中にチョコの入ったクッキーにしてみました。

チョコチップを上にのせるよりも、子供
たちが作りやすいかな~と思って。



生地が少し固いかもしれないので、まだ牛乳を足してもいいかも。

手が汚れずに、かつ固すぎず扱いやすい生地にするのがとても難しい。

フライパンクッキー試行錯誤中

2月のバレンタインデーに向けて、
小学生相手にボランティアで、フライパンで作るお菓子づくりを教えてあげてほしいと頼まれました。


何か資格があるわけでも、教室で習っていたわけでもない私。


たまに好きでいろいろ作っていますが、誰かに必要としてもらえるのは嬉しいものです。


第三者に教える、となれば
ちゃんと練習したいものです。



クッキーが作りたい、とのリクエストだったので、フライパンでクッキーを焼くことにしました。



なぜ、フライパンか。


実は、教える場所のキッチンにはレンジもオーブントースターもないんです。
ガス台があるだけ。


なので、フライパンクッキー。






フライパンクッキー。
作ったことないんですが。




しかも、材料も道具も全部わたしが自宅から持ってこなくては行けないので(電車で片道一時間半の場所)
バターやたまごは使えません。


しかもしかも、使える時間が限られていて、長くても20分以内に焼き上げなくてはならんのです。


しかもしかもしかも、小学1年生でも簡単に汚さずに作れなくてはなりません。





大丈夫か?
できるのか?
わたし。






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これは試作品1号。
オリジナルレシピです。

・薄力粉ー50g
・砂糖ー15g
・サラダ油ー大さじ2

作り方

①粉類をビニール袋に入れた後、ふりふりして油を加えてもみもみ。

②少し(といっても時間がないので数分)置いた後、ラップを使って生地を薄く伸ばす。

③オーブンシートの上にのせた生地にチョコチップやスライスアーモンド等をのせて、カードで切る。

④弱火で5分

⑤火を消して蓋をしたまま5分放置
(この段階ではまだまだやわらかい)

⑥冷ます。すると固まる





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生地に油が多かったのか、ちょっとべちょべちょした扱いづらい生地でした。

火を早く通すために麺棒で、薄く伸ばす成形方法にしたのですが、
子どもが作ることを想定するなら、もっと扱いやすい生地にしたほうがいいかも。


味はですね、

まずくはないけど、うまくもないです。


「簡単」「シンプル」にこだわりすぎて、材料と手間を最大限に省くことによって、味がいまいちになってしまった……。


でも、息子にあげたら珍しく完食していました。
まぁ「まずくないけど、うまくもない」らしいですが。






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これは、クックパッドを参考にして作ったフライパンクッキー。

生地を丸めて潰す成形をしているため
子どもでも楽しくできそうでしたが、
生地が厚すぎたのか、火が通るのに20分くらいかかってしまった……。




フライパンクッキー。
試行錯誤中です。


アドバイスください……。

ふわふわじゅわ~の肉まん

肉まん、大好きなんです。

コンビニに寄るとついつい買ってしまう。
スーパーで4個入りのが安くなってるとついつい買ってしまう。


おなかいっぱい、食べてみたいものです。


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なので、作りました!!

10個作りました!!
フ~☆


でも結局2個半しか食べれなかった。



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包み中の写真。
楽しい……




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蒸したて。


蒸し器の部品の一部が何故か見つからず、仕方なく代用品を使って蒸しました。
すごいストレスです。
こういうの。




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肉汁じゅわ~で幸せでした。



具は白菜、たまねぎ、えのき、タケノコ。

タケノコがたくさん入った肉まんが好きなので、大きめにみじん切りにしてたくさん入れました。

白菜とたまねぎはあらかじめチンをしたあと、しっかり絞って水気を切りました。



皮もすごくふわふわで美味しかったです。

パンの教科書ビギナーズ―これならできそう!

パンの教科書ビギナーズ―これならできそう!

この本のレシピ。

買って以来、いくつか作ってみたのですが、
味は美味しいのですが、
少し分かりづらくて作りづらく、
本棚に置きっぱなしになっていたのですが、この肉まんは良かった。
すごく簡単で美味しかったです。

カラメルシナモンビスケット

前回作ったとき、とても美味しかったので
また作りました。


気持ちを変えたくて、平日の夜中にお菓子づくり。




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前は黒糖で作ったのですが、今回は三温糖です。


あまり焦がさなかったので、風味が少ない。
黒糖で作ったときの方がこくがあって美味しかったです。



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まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本

この本から。

マクロビ濃厚ブラウニー

バター、たまご、不使用です。



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お豆腐で作るブラウニー。

ラム酒がとても効いています。



かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

この本のレシピ。

ドライフィグではなく、プルーンを入れました。
あと、チョコチップ。




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すごく濃厚。
ラム酒効果大。
お豆腐の風味はまるでしないです。




子供たちの集まりに持っていったのですが、お酒の香りがかなり強いためか不人気でした。

大人の皆さんにも「大人味だね~」と。


今度はラム酒とドライフルーツ抜きで、ナッツを加えて作ろう。