ハニージンジャービスケット
全粒粉消費と生しょうが消費のために作りました。
全粒粉多目の分量で作ったので、前に作ったときとちょっと食感が違いました。
あと、塩を入れ忘れました。
これ、結構味に差が出ますね……。
ちょっと味気なかったです。
うむうむ。
粉加減と水分加減を気を付けないと、かなり残念なビスケットになってしまうことがわかった……。
今回は型抜きではなく、包丁で切りました。
水切りヨーグルトのレアチーズケーキ
日常的にヨーグルトを食べる習慣がないので、料理やお菓子作りのためにヨーグルトを買うと結構な量が余ってしまいます。
そんなときはとりあえず水切り。
プリンカップがないので、タッパーに作って(つらい)、器に盛り付けました。
クッキーを作ったときに余った桜の塩漬けと、 いちごジャムを使って。
レシピはこれで。
水切りヨーグルトで♡簡単レアチーズケーキ by モコ次郎333 https://cookpad.com/recipe/3723690#cookpad
今回は２晩水切りして150gに。
それに合わせて水分量も少し調整しました。
ミキサーを使わないレシピなので、夜中でも安心して作れました。
滑らかで美味しかったです。
抹茶のマーブルクッキー
バターたっぷりの抹茶マーブルクッキーです。
またしても
この本のレシピ。
前回の「桜のバタークッキー」同様に、バターたっぷりで、生地を一晩寝かせて作る贅沢レシピ。
焼く前。
マーブルが綺麗に出来て満足。
焼いたよ。
ちょっと厚さがあるので、本の時間より１～２分長く焼いて、天板の上で冷ましました。
結構抹茶の苦さが効いていて、大人味。
でも、とても美味しかったです。
美味しい……幸せ……。
焼き加減もちょうど！
実はこのクッキーと「桜のバタークッキー」は夫の実家へのギフト用に焼いたもの。
学生時代の友人に会う予定もあった為、
その子にもプレゼントしたくて、焼きました。
でも急遽予定がキャンセルになり、義実家には行かないことに。
今回作った分は別日に会う予定だった母にプレゼントしました。
義実家には同じものを近々作りたいな。
学生時代からの友達用。
抹茶マーブルクッキーが気に入ってくれたそうです。嬉しい。
実家用。
まだ感想は聞けてないけど、喜んでくれるといいな。
春らしいクッキーギフトが作れて満足です。
桜のバタークッキー
桜の塩漬けを使ったバタークッキーを作りました。
Eテレの「今日の料理」で桜の塩漬けを使ったサブレがやっていて、
かわいいなぁ～と思ってアレンジして作ってみました。
生地はこの本のバタークッキーのレシピで。
バターをたっぷり使い、生地を一晩寝かせて作る贅沢レシピ。
なんだかわくわくしてしまいます。
焼く前。
塩抜きした(録画した『今日の料理』のやり方参照)桜の塩漬けをちょんと乗せる。
丸い形の抜き型を持っていないので、プリン型で型抜きしました。
焼けたよ。
思ったより、桜のピンク色が出てかわいい。
桜、落ちちゃうかな？と心配だったのですが、乗せた後軽く押さえるだけでちゃんとくっついて一安心。
贅沢クッキー。
私には珍しくバターたっぷり。
バターの風味がじゅわっとしてすごく美味しい。
桜の微かな塩気も効いています。
ただ、焼いていて感じたのはやはりバターのクッキーはベーキングパウダー使わなくても焼いたらかなり大きくなるな、ということ。
いつもオイルでばかり作っていたので、すっかりそういうの忘れていた……。
かなりでかいクッキーが出来上がった……。
全粒粉のいちごジャムスコーン
全粒粉を使った生地にいちごジャムを挟んで焼いたスコーン。
美味しい……。
ちょっと薄めに焼いたので、さくさくしてる。
はしっこのジャムが溶けて固まって、カリッとしている。
いつもスコーンはチョコチップばかり焼いていたけどたまにはこういうのも美味しいです。
いつものこの本のレシピ。
この本のスコーンは卵もバターも使わないのに、ほわっとさくっとして美味しい。、
チャイクッキー
アーモンドパウダーと紅茶の消費の為に作りました。
(うちは専らコーヒー党なので紅茶が減らないんです)
チャイのクッキー。
いつもは夜作る私には珍しく、休日の朝一番に作りました。
朝食のホットケーキを作りながら作りました。
寝起きで作ったため、あまり記憶がありません……。
大学受験のとき、生物の講師の先生が
人間は元来全員朝型の動物なのだ
と言っていたのだけど、
私はどうしても夜の方がイキイキ活動ができる……。
きっと生活のサイクルが駄目なんだな、きっと。
正直、すごく作りづらかったです。
生地がまとまらず、油を追加しながら作りました。
粉の分量、無意識に間違えていたのかな。
やはり、朝作るとこういうミスが多いです。
(夜は夜で酒を飲んでしまい失敗する)
ちなみにお味は美味しかったです。
この本のレシピ。
はじめてダックワーズ
ダックワーズ、はじめて作りました。
夫の親戚の方から美味しい手作りダックワーズを頂いたことで、興味深々丸。
この本のレシピです。
型を使わずに絞りだして生地を出します。
意外と 手順自体は単純なんですね。
でもいろいろコツがいる様子。
なんだかぺしゃんこになってしまった……。
今度作るときはもっと高さを意識して生地を出そう……。
バタークリームがあまり好きではないので、チョコレートガナッシュを挟みました。
お味は……
まぁ普通に美味しかったのですが、やはりもっと厚さが欲しかった……。
父がダックワーズ大好きなので、上手に出来るようになったら作ってあげたいな。
マカロンより手軽に作れるのが嬉しい。
