お弁当日記

お弁当日記です。

仕事が嫌すぎて行きたくない病(重症)にかかってしまい、お弁当作りもなんだかやる気が出ず……。

 でも、まぁ続けることが大切だから地道に記録していきます。

・塩からあげ

やっぱりむね肉が好き。

・玉子焼き

・ピーマンのしらす炒め

・ちくわきゅうり

・椎茸のチーズ焼き

おかずは前日に用意していたのに、

やる気が出なくて、かなり雑な詰め方をしてしまった……。 

詰め方、大事。

 ・ドライカレー

・ゆで玉子

・ちくわきゅうり

・ミニトマトと椎茸のチーズ焼き

・中華風肉団子

肉まんを作ったときの余りの具材に片栗粉を加えて作った。タレは甘酢風。

・たらこの玉子焼き

Twitterで一時期流行ったカルディのたらこスプレッドで作った。

このたらこスプレッド、炭水化物を無限に食べられてしまう恐ろしいものなので、私はちゃんと一手間加えないと食べちゃダメと決めています。

・筍とちくわの煮物

・蒸しブロッコリー

・にんじんの煮物

記録することで上達する、というより

記録することを意識することで上達する、のでしょう。

上達の兆しは見えませんが……。

肉まん！

大好きな肉まんをまた作りました。

休日にビール(第３の)を飲みながら、肉まん作り。

最高かよ。

レシピは前に作ったときと同じもの。

パンの教科書ビギナーズ―これならできそう!

 皮作りはこの本の通りに作りました。

具は今回はオリジナル。

白菜の代わりにキャベツを使いました。

あとは大好きな椎茸とタケノコをたっぷり！！

発酵前。

全く何も考えずに作りました。 

ひだも何も考えずに……。

そして気がつきました。

何事も、頭を使わずに作業したところで、全く上達には繋がらないということに……。 

次回はちゃんとひだを意識して作業したいです……。

あんパンでもクリームパンでも具を包む系の作業がちょいと苦手。

美しくできないのです。

 完成。

えぇ。不細工ですよ。

うちの蒸し器では一度に３つまでしか蒸せず、発酵を終えた肉まんがどんどん過発酵になってしまいました。

なので最後の方に蒸した肉まんさんはなんだかびろんとした不恰好な感じに……。

大きめのフライパンを使って一気に蒸した方が上手くいくのかな。

前に作ったときはそんなでもなかったのに、やはり季節のせいでしょうか。

中身はというと…………

タケノコの食感が美味しい！

タケノコ大好き……。

でもちょっと具材がパサついていました。

ごま油が足りなくてほぼ油なしで誤魔化して作ってしまったからな……。

残った具材は片栗粉を加えてタレを作り、肉団子にしてお弁当に入れました。

皮はふっくらしっとりして美味しかったです。お気に入りレシピ。

上手に作れるようになりたいな～。

チョコレートスコーン

久しぶりに夜中にベロベロに酔って作りました。

チョコレートスコーン。

朝ごはん用です。

てんさい糖とアーモンドパウダーを使用しています。

やっぱり簡単で美味しい…！

甘さが控えめ(私にとって)なので、

チョコチップをたくさん入れると尚美味しい…！

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

 大好きなこの本のレシピ。 

お弁当日記

今週のお弁当日記。

毎日暑くてつらいです……。

でも今週はとても体調が良かったので、

いろいろお菓子を焼いたりお弁当も凝ったりしたかったのですが、

気がつくとクーラーの部屋で寝っころがって本を読んでました。

不思議ですね～。

イエーイ。

・チキンソテー

・きのことソーセージの和風パスタ

・チリビーンズカレー風味

前に作って冷凍しておいたもの。

まだまだいっぱいあるぜ。

 ・ピーマンのチーズ肉巻き

CMでお馴染みのクラシルのレシピ。意外に美味しかった！

・かにかまの玉子焼き

・ポテトサラダ

・小松菜と油揚げのおひたし

・赤ウィンナー

・そぼろごはん

そぼろは作り置きしておいて損はないと思って、使い回そうと思ってたけど、一気に食べきってしまった…。生姜多目。

・ポテトサラダ

・からあげ

Yes!AJINOMOTO!

・ミニトマト

夫はお弁当にミニトマトを入れると必ず残して帰ってくるけども、母の家庭菜園で採れたやつだよ！！と強調したらちゃんと食べてきた。義理堅いね。

 ・椎茸とごぼうの鶏つくね

前に作って冷凍しておいたもの。

・青のりと桜えびの玉子焼き

・イカとキャベツの塩炒め

・ミニトマトのポテトチーズ焼き

ミニトマトの中身をくりぬいて、マッシュポテトを詰め、チーズをのせてオーブントースターで焼いたもの。完全に思いつきでつくった。

・スナップえんどう

・お星さまにんじん

子どものお弁当によくいれていたな～。

・魚肉ソーセージ

夫のお弁当を記録していて思ったのですが、

子どもの小さなお弁当を詰めるよりも

夫の大きなお弁当を詰める方が

圧倒的に楽…！！！！

この前

子どもの学童のお弁当の記録を見返したのですが、

入れたいおかずが多過ぎて、それをとにかくぎゅうぎゅうに詰めるので

なんだか統一感がなく汚いのです……。

うちの息子は少食なので、少し大きなお弁当箱だと残してきてしまいます。

で、食べられるちょうど良い量のお弁当箱には、おにぎりを２つ入れてしまうと、おかずはメインのものと付け合わせの野菜をちょっぴりで満杯になってしまいます。

栄養バランスや好みを考えると、

あれも入れたい、これも入れたいとつい欲張ってしまうのですが、

彩りというか見た目を考えると、

あまり詰め込みすぎない方が絶対に良いんだなと実感してます。

お弁当って難しいな～。

軽いバナナケーキ

バナナが一本余りまして。

いつも焼いているバナナケーキのレシピでパウンドケーキを焼こうかな～と思ったのですが、

メレンゲをちゃんと使ったふわっとしたものを作りたい気分だったので、

バナナ一本、卵二個使って軽い口当たりのバナナケーキを焼きました。

 

買ったばかりのケーキ型使用。

卵二個で18センチ型はちょっと薄かったかもしれません。

粉砂糖でお化粧。

おやつにちょうどいいです。

バターなしでおいしい ケーキとマフィン: 植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか

いつもお世話になっているこの本のバナナシフォンの作り方を参考にしました。

分量は全て半分で。

冷やして食べると美味しい～。
 

お弁当日記

お弁当日記です。

５日分の日記なのですが、

サンドイッチを除く４日分のお弁当にはある共通点があります。

別に意識して作ったわけではなく、

気がついたらそうなってました。

日頃の怠慢の賜物です。

さあ、一体何でしょうか？

我ながら本当にくだらない……。

・おいなりさん

大分安定した味が作れるようになりました。

美味しいし、作るのも楽しいし、家族みんな好きだし、おいなりさん最高ーー！！

でも上手な詰め方が未だにわからず……。

・玉子焼き

・ハンバーグ

小さめに作って冷凍しておいたもの。

・ちくわ海苔チーズ

子どものお弁当によく入れていたな～。

・タコウィンナー、蒸しブロッコリー

・サンドイッチ

具は先週と同じもの。

チーズ、ハム、タマゴサラダ、紫玉ねぎ、きゅうり、レタス。

夫はご飯があまり好きではなく(意味がわからない)、パンや麺を好んで食べます。

なので、このサンドイッチがとてもお気に入りな様子。

珍しく「野菜がしゃきしゃきで美味しい」とお褒めの言葉をもらいました。

私としても、これは前日に作って、朝切るだけなのですごく楽だから嬉しいす。

・餃子

にんにくなし。もち粉入りの皮なので、冷めても美味しいと思う……。もちろん焼きたてが一番だけど。

・ピーマンとシラスの炒め物

前に作って冷凍しておいたもの。

・フジッリのナポリタン

これも冷凍しておいたやつ。

・ちくわハム、蒸しブロッコリー

・肉味噌おにぎり

世の流行りの糖質オフを逆行するような、炭水化物オンパレード弁当。

なんだか子供用のお弁当のようになってしまった……。

 

・なすのはさみ揚げ

・桜えびと青のりの玉子焼き

・大根と厚揚げと切り昆布の煮物

具は全て前日に作ってあったので、

朝、１分くらいしかかからなかった。

超時短だわ。

SNSでお弁当を綺麗に詰めている方の写真を見ると、皆さんレタスを上手に使っている様子。

私も参考にしてみようと思ったのですが、意外に使い方が難しい……。

・オムライス

ミックスベジタブルを使ってます。むしろミックスベジタブルはオムライスのときにしか使わない気が……。玉子は二個使用。

・チリビーンズカレー風味

子どもが辛いものが嫌いなので、チリパウダーはいれずにカレー粉を入れて、カレー風味に。

・ピーマンの肉詰め

前に作って冷凍しておいたもの。

しまったー。おかずが何もない！というときによくオムライス弁当を作ります。

家でのオムライスはふわトロ派なのですが、お弁当にオムライスを入れるようになってからは薄焼きでも美味しいな～と思ってきました。でも未だにフライパンで美しく薄焼き玉子のオムライスを包むことが出来ません……。

これはラップを使って巻いてます。

さて、冒頭で書いた4日分のお弁当の共通点ですが…………

デデデデデデン

肉が全てひき肉！！！！！！

ごめんなさい。

スフレチーズケーキ

先日、夫の誕生日だったので、ケーキを焼こうと思っていたのですが

仕事でかなりしんどいことがあり、

その日一日死人のようになっていたので次の日に先延ばし。

楽しいこととか、凝ったこととかは、

元気なときにやるべきだって、私の尊敬する土井善晴先生も仰っていたし！(都合良い解釈)

ごめん、夫。

夕飯はうなぎにしたし、プレゼントもちゃんと渡したのでセーフだと思ってます。

 

スフレチーズケーキ。

夫はあまり甘いものが好きではなく、

甘さ控えめのチーズケーキならなんとか食べられる、といった感じ。

正直疲れていてあまりケーキを焼く気持ちにはならなかったのですが、

やはり取り掛かると楽しくて夢中になってしまいとても癒されました。

 今回はこちらの方のレシピを参考にさせていただきました。

動画もあってめちゃくちゃ分かりやすい…！

 とても作りやすかったです。

 

焼き上がり。

でもやっぱり割れました。

あー。

型紙の貼り方が悪かったのかな……。

メレンゲが固すぎたのかな……。

 冷めて縮んできたもの。

冷蔵庫で冷やし、型を外しました。

粉砂糖でお化粧。

割れてはしまったけれど、今までで作った中では一番上手く出来たのでは……？

一晩置いて、いただきます。

美味しい…！

今まで作った中で一番美味しい。

しゅわしゅわっとしました。

甘さもちょうど良かったです。

私の作るものに対していつも辛口評価の息子も、「美味しいよ～」と、おかわりをたくさんしてくれました。

夫からもほめられました。

このレシピで今度は割れないように練習していこうっと………！

今回は底が外れる丸型を新しく買ったので、それを初めて使いました。

前はスフレみたいな柔らかいケーキの型を外すときにとても苦労していたのですが、今回は楽々。

もっと早く買えば良かったなぁ～。

キッチンが狭いので、道具を増やしたくなく、あまり型や器具を買わないようにしていました。

趣味の道具を増やすことに対する罪悪感もあり……。

しかし

先日、死ぬほどつまらない本をAmazonで新品で買ってしまい

「こんな酷い本を書いた著者に印税が支払われるなんて！！！！」

と憤慨。

こんな本に１０００円以上払うよりも普通にケーキ型を買った方が無駄にならないのではないか！！？？？

というよく我ながらよくわからない論理の飛躍によって、ようやく底が外れる丸型を買った次第です。

道具を新調すると、ちょっと上手く作れるような気がする単純人間。

今度はきれいなスポンジ生地に挑戦したいな～！