さくらクッキーの詰め合わせ

桜の塩漬けを使ったクッキーとくるみクッキー、メレンゲクッキーの詰め合わせ。

メインは桜のクッキーですが、それを作るにあたって余った材料を使っていろいろ作ってみました。

まず桜のクッキー。

桜の塩漬けを塩抜きして作りました。

去年もこの季節、同じものを作ったのですが、今年はレシピを変えてみました。

BAKE 焼き菓子の基本

 こちらのクッキーレシピに初挑戦。

でも分量を見たら、私が昔自分で考えて作っていたレシピの分量と全く一緒でした。

(というか、すごく一般的な分量) 

なので、慣れた生地の柔らかさや扱いやすさのため、すごく作りやすかったです。

塩抜きした桜をトッピング。

のせるだけで意外にちゃんと生地にくっつく。

焼きました。ちゃんとピンク！

余ったクッキー生地は

 

クルミをのせて。

で、お味なんですがいつものクッキーの美味しさ。

食べやすく安定した美味しさ。

私はバタークッキーのレシピでは千葉奈津絵さんのレシピが一番好きです。

初めて食べたとき、それはもう感動して。

手間はかかるけど、本当に美味しい。

今回のレシピはあまり生地を寝かせないし、簡単で扱いやすい生地なので、手軽に作れる点ではとても良いと思います。

で

このバタークッキー生地は卵黄しか使わないので、卵白が余ります。

なので、生地を休ませている間にメレンゲクッキーも作りました。

レシピは同じ本。

本当は粉砂糖をいれた後ゴムべらでさっくり混ぜなきゃいけないのを、ぼんやりしていて、普通にホイッパーでガーッとやってしまった。

なので、泡がつぶれた。

でもなんとかちゃんと出来ました。

低温で二時間近く時間をかけて焼いたので、時間がたっても湿気ない安定したメレンゲクッキーになりました。

これらを詰め合わせにして、ママさんの集まりに持っていきました。

メレンゲが一番喜んでいただけました。

嬉しいー☆

詰め合わせを作るときは一つ、全然製法が違うお菓子を入れておくと華やかになるみたいですね。

お弁当日記

お弁当日記です。

・かき揚げ

・ねぎのだし巻き

・ミートボール

・たこさんウインナー

・ブロッコリー

いつもの７倍いいねを頂いたお弁当。

・３色そぼろ海苔巻き

・れんこんのはさみ揚げ

・里芋、にんじんの煮物

・ちくわいんげん

・たこさんウインナー

・オクラの肉巻き

・ねぎのだし巻き

・鶏皮ポン酢

・ほうれん草のソテー

・煮物

・たこさんウインナー

・たぬきおにぎり

・豚ロースの竜田揚げ

・しいたけチーズ焼き

・にんじんしりしり

・いんげんとちくわの炒め物

・ブロッコリー

・おむすび

スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ、自宅のおやつ用に焼きました。

レシピはこの本から。

BAKE 焼き菓子の基本

 何度も失敗したチーズスフレ。

ちゃんと本を読み込んで作りました。

(当たり前)

そうして、準備万端で作り初めて

オーブンにいれた瞬間にレモンの入れ忘れに気がつく。

……。

あるある～☆☆☆☆

(私あるあるです。)

完成。焼きたてのご様子。

初めて割れなかった……。

恐らくはちゃんと本通りにメレンゲを立てすぎなかったからだと思う。

私はかなり思い込みが激しい性格なので、

少し前までメレンゲは固ければ固いほどいいと思っていました。

…………。

「メレンゲを立てすぎないように」みたいな注意書きも、「そうは言っても～絶対角がたった方がいいっしょ～」っと、せっせと固いメレンゲを作っていました。

…………。

もちろん、反省してるよ。

アプリコットジャムを表面に塗りました。

で、お味。

美味しい。

美味しいっ！！！！！

でもしゅわしゅわはせず、濃厚でしっとりしていました。

生クリームをたっぷり使うレシピだからかな？

スフレというより食感の軽いベイクドチーズケーキに食感が近い気がします。

息子にも大好評で、母はとても嬉しい。

また近いうちに作ろう。

いちごのムースタルト

息子の誕生日用に作りました。

息子、いちごが大好きなので、

今年はいちごフル(造語)。

いつもスポンジケーキなので、今年はちょっと違うものを作ってみました。

まず、タルト。

レシピはいつもの

バターなしでおいしい パイとタルト: 折り込みなし、休ませ時間なし 毎日つくりたくなる

 この本のビスケットタルト生地。

簡単で美味しいのです。

焼き上がったらいちごムース作り。

実は数日前にフルーチェを使うとすごく簡単にムースが作れることを知り、今回初めて挑戦してみました。

フルーチェ、人生で２回くらいしか作ったことないけど、すごく簡単なんですね…。

牛乳少な目で作って、ホイップクリームと混ぜるだけでムースに。

冷やして

ホイップクリーム。

いちごをこれから飾ります。

できた。

私は飾りつけのセンスが絶望的に無いので、

いつも通り「やりたいことは伝わるがなんだかイマイチ」な仕上がりに。

で

お味なのですが。

普通においしいです。

甘すぎないですね。フルーチェ。

でも。

やわらかい。

やわらかいよ。

少し牛乳が多かったのかな？

普通のムースよりかなりゆるかったです。

写真をとるのを忘れてしまいましたが、切ったときにとろ～っと少し崩れてしまいました。

ちなみに

余ったムースはプリンカップに入れてカップデザートに。

こっちの方が合っていた気がします。

余ったタルト生地に付けていただきました。

お弁当日記

 お弁当日記です。

・豆苗の肉巻き

・カニかま玉子焼き

・にんじんしりしり

・ちくわいんげん

・おむすび

・豚肉のしょうが焼き

・ヒラタケとアスパラのオーブン焼き

・新じゃがのチーズフライ

・ちくわ海苔チーズ

・水菜、ブロッコリー

・ツナトマトペンネ

・鶏のさっぱり煮

・大豆のカリカリ揚げ

・味付け煮玉子

・鶏のカリカリ焼きネギ塩だれ

・きのこのきのこの

・小松菜のおひたし

・お花ハムたまご

・ツナトマトペンネ

・おむすび

お花ハムたまごはレンジで作るレシピで作りました。

爆発しないかドキドキしたけど手早く出来て便利なレシピでした。

キャラメルバナナパウンド

生クリームとバナナがあったので作りました。

キャラメルバナナパウンド。

dans la natureの焼き菓子レッスン

こちらの本のレシピ。

バターをちゃんとたっぷり使ったお菓子は美味しい。

 

バターがまだ固いまま作ってしまい、ちょっとぼこぼこしています。

カレルチャペックの紅茶を添えて、いつも遊んでくれる友達にプレゼント。

お弁当日記

背景、minne用に撮ったものに変えてみました。

ランチョンマットと色が合わないけど、そういうのは気にしない系の女。

 ・おいなりさん

・ぶりの照り焼き

・だし巻き

・きのこのきんぴら

・ブロッコリー

・きのこのパスタ

・から揚げ

・海苔巻きちくわチーズ

・ブロッコリー

・チーズinミートボールトマトソース煮込み

・だし巻き

・ソーセージとほうれん草のバター炒め

・きのこのきんぴら

・魚肉ソーセージのパセリチーズ焼き

・おむすび

・から揚げ

・ちくわのいんげん巻き

・ポテトサラダ

・れんこんの海苔しお炒め

・味付け玉子

・人参のコンソメ煮

・ブロッコリー

・おにぎり(おかかチーズ)

 

・三色そぼろごはん

・ポテトサラダ

・こんにゃくのすき焼き煮

・味付け玉子

・たこさんウインナー

・ブロッコリー

来週は楽しい一週間になりますように。