抹茶カステラ

クッキーを作る用に買ったちょっとお高い抹茶を使いたくて作りました。

レシピはこの本を参考にしました。

BAKE 焼き菓子の基本

 水飴の代わりに蜂蜜と、薄力粉をちょいと減らし抹茶をIN。

焼きたてのご様子。

今回は丸いケーキ型で作りました。

カステラには見えん。

切ると綺麗な緑色。

で、

肝心のお味は

うーん‥‥ちょっとしっとりさが足りない‥‥？

もちろん美味しいは美味しいのですが、正直すごく甘いパサつきのあるケーキという感じ。

何がいけなかったのだろう‥‥‥‥。

翌日食べたら少ししっとりさが増してたけど、まだ物足りないかな。

前にカステラをつくったとき、焼き上がりから３日置いてから食べてすごく美味しかった記憶があります。

３日‥‥‥‥今の時期あまり置きたくないなぁ。カビはえそうだし‥‥。

(３日前にホームベーカリーで焼いた豆乳パンが３日でカビが生えたので‥‥)

そうそう、多分食べきれないと思って半分は冷凍したのですが、解凍したカステラの方がよりしっとりさが増して美味しかったです。

お弁当記録

先週分のお弁当記録です。

・鶏のカリカリタレ焼き

・ペンネ

・鶏むね肉とキャベツの蒸し物

・油揚げとほうれん草のお浸し

・だし巻き玉子

・おにぎり

・魚のフライ

・手作りチャーシュー

・煮玉子

・ウィンナー

・ペンネ

・カニかまと青菜のお浸し

・かまぼこ

・おむすび

・肉じゃが

・油揚げ餃子

・砂肝と豆苗の炒めもの

・だし巻き玉子

・かまぼこ

・おにぎり

・お稲荷さん

・鶏の照り焼き

・青海苔の玉子焼き

・海苔チーズちくわ

・ブロッコリー

・たこさんウィンナー

・親子丼

・ハンバーグ

・いんげんちくわ

・お星さまにんじん

・かまぼこ

・ブロッコリー

でした。

おかずを前日に作りおきしても、朝やる気が起きないとシリコンカップの色とか、おかずの配置とかが適当になり、イマイチな弁当になってしまうのな。

お弁当記録

今週のお弁当まとめです。

・カツ丼

・蒸しさつまいも

・たこさんウィンナー

・ブロッコリー

・からあげ

・エビフライ

・きのこのきんぴら

・大学芋

・だし巻き玉子

・ブロッコリーのハーブチーズ和え

・焼きししとう

・たこさんウィンナー

・ちくわいんげん

・おにぎり(こんぶ、鮭)

この日は息子と実家の両親と一緒にお花見に行きました。

なので、ちょっぴり豪華。

お花見弁当。

母の作ってくれた煮物とお浸しも一緒に。

母は趣味で畑をやっていて、そこで採れた野菜を使った料理はとても美味しい。

 

・レタスチャーハン

・からあげ

・ミートボール

・きのこのきんぴら

・ブロッコリー

・ネギ塩豚バラ丼

・だし巻き玉子

・にんじんしりしり

・大学芋

・玉子とハムのサンドイッチ

来週も頑張るぞ。

チョコくるみスコーン(玉子・バター不使用)

アーモンドパウダーを消費するために作りました。

チョコとくるみのスコーン。

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

 マクロビなおやつのこちらのレシピ。

バター、玉子不使用で、お砂糖はてんさい糖を使用しています。

やさしい甘さで美味しい。

ほっこりしたお味。

くるみとチョコをたくさん入れて作ったのでとても食べごたえがありました。

時間かけてゆっくり食べようと思っていたけど２日で食べきってしまった。

お弁当日記

お弁当記録、２週間分です。

・鯖味噌そぼろの３色ごはん

・やきとり

・星ポテト

・ブロッコリー

・かまぽこ

・おにぎらず(３色鯖味噌そぼろ)

・巾着たまご

・茄子とニンニクの芽の肉炒め

・菜の花のおひたし

・ミートボール

・ちくわいんげん

・鯖味噌そぼろ玉子焼き

・白身魚のムニエル

・ベーコンとしめじとアスパラのソテー

・菜の花とちくわの炒め物

・コーンポテトサラダ

・かまぼこ

・ブロッコリー

・きのこ牛丼

・だし巻き玉子

・ちくわきゅうり

・ほうれん草とベーコンのソテー

・コーンポテトサラダ

・エビチリ

・豚肉の味噌焼き

・きのこのきんぴら

・豆苗の塩昆布炒め

・ブロッコリー

・ハンバーグ

・いか大根

・サラダスパゲティ

・ブロッコリー

・たこさんウィンナー

・おにぎり(昆布)

・炊き込みご飯

・肉じゃが

・桜えびのだし巻き玉子

・ほうれん草のおひたし

・たこさんウィンナー

・ちくわいんげん、ブロッコリー

でした。

来週から子どもは春休み。どうする、どうなる。

さくらクッキーの詰め合わせ

桜の塩漬けを使ったクッキーとくるみクッキー、メレンゲクッキーの詰め合わせ。

メインは桜のクッキーですが、それを作るにあたって余った材料を使っていろいろ作ってみました。

まず桜のクッキー。

桜の塩漬けを塩抜きして作りました。

去年もこの季節、同じものを作ったのですが、今年はレシピを変えてみました。

BAKE 焼き菓子の基本

 こちらのクッキーレシピに初挑戦。

でも分量を見たら、私が昔自分で考えて作っていたレシピの分量と全く一緒でした。

(というか、すごく一般的な分量) 

なので、慣れた生地の柔らかさや扱いやすさのため、すごく作りやすかったです。

塩抜きした桜をトッピング。

のせるだけで意外にちゃんと生地にくっつく。

焼きました。ちゃんとピンク！

余ったクッキー生地は

 

クルミをのせて。

で、お味なんですがいつものクッキーの美味しさ。

食べやすく安定した美味しさ。

私はバタークッキーのレシピでは千葉奈津絵さんのレシピが一番好きです。

初めて食べたとき、それはもう感動して。

手間はかかるけど、本当に美味しい。

今回のレシピはあまり生地を寝かせないし、簡単で扱いやすい生地なので、手軽に作れる点ではとても良いと思います。

で

このバタークッキー生地は卵黄しか使わないので、卵白が余ります。

なので、生地を休ませている間にメレンゲクッキーも作りました。

レシピは同じ本。

本当は粉砂糖をいれた後ゴムべらでさっくり混ぜなきゃいけないのを、ぼんやりしていて、普通にホイッパーでガーッとやってしまった。

なので、泡がつぶれた。

でもなんとかちゃんと出来ました。

低温で二時間近く時間をかけて焼いたので、時間がたっても湿気ない安定したメレンゲクッキーになりました。

これらを詰め合わせにして、ママさんの集まりに持っていきました。

メレンゲが一番喜んでいただけました。

嬉しいー☆

詰め合わせを作るときは一つ、全然製法が違うお菓子を入れておくと華やかになるみたいですね。

お弁当日記

お弁当日記です。

・かき揚げ

・ねぎのだし巻き

・ミートボール

・たこさんウインナー

・ブロッコリー

いつもの７倍いいねを頂いたお弁当。

・３色そぼろ海苔巻き

・れんこんのはさみ揚げ

・里芋、にんじんの煮物

・ちくわいんげん

・たこさんウインナー

・オクラの肉巻き

・ねぎのだし巻き

・鶏皮ポン酢

・ほうれん草のソテー

・煮物

・たこさんウインナー

・たぬきおにぎり

・豚ロースの竜田揚げ

・しいたけチーズ焼き

・にんじんしりしり

・いんげんとちくわの炒め物

・ブロッコリー

・おむすび