差し入れ用クッキーボックス

お久しぶりな場所に顔を出すので、差し入れ用に作りました。

クッキーの詰め合わせ。

暑いので傷まないものがいいなぁと考えて、全てクッキーにしました。

抹茶、ココア。写真はないけど普通のバニラも。

マーブル

余った卵白でメレンゲ。

バタークッキーは全て丸型で型抜きしました。

本当はもっとかわいい型で抜こうと思ってたんだけど、ちょっとイライラすることがあって、そんな気分になれずにシンプルに丸型に。おい、頑張れよ。自分。

ちょっと目分量で作ってしまったので、バニラクッキーが形がいびつになってしまいました。おい、頑張れ。

これは実家へのプレゼント用。

ちょうど旅行のお土産を渡す予定があったので、ついでに渡しました。

お礼に野菜を貰えました☆

差し入れ用。

箱を開けた瞬間みんなすごく喜んでくれて、あっという間に食べきってくれました。

最後の１個を誰が食べるかじゃんけんまでしてくれて…本当に嬉しい…。いつもありがとう…。

小５男子が「580円で売れるよ」と褒めてくれました。嬉しい。優しいね。ありがとうね。

ケーキもマフィンみたいな焼き菓子も好きだけど、やっぱりクッキーが１番喜んで貰えるし、私も作っていて楽しいです。

クッキーの詰め合わせって、箱を開けた瞬間が宝石箱みたいで幸せな気持ちになります。

いろんな種類のクッキーが箱のなかにきれいに並んでいると、どれから食べようかなぁとわくわくします。

いつも差し入れする場所は、大人も子どもも含めて大人数なので、ケーキ類を持っていくと小さく切らなきゃいけないんです。

クッキーだとその心配もなく、みんなが好き勝手つまめるし。

あと、いろいろ凝って作ったものや、マクロビを意識したものなんかより

ふつーのバタークッキーが１番喜んで貰えます。

息子にも「今日のは普通のやつ！？普通のやつなら俺も食べる！」と言われたし。

でもいわゆる普通のやつを綺麗に美味しく作るのってすごく難しいよね。

お弁当記録

今週と先週のお弁当です。

・きのこ牛丼

・ねぎかにたま

・にんじんしりしり

・ハムお花、焼きししとう

・おにぎらず

・にんじんしりしり

・ブロッコリー

・とうふしゅうまい

・カレーチーズ焼き

・ちくわいんげん

・くまちゃんポテト

・おにぎり

・パプリカとアスパラの肉巻き

・かにかま卵焼き

・ブロッコリー

・ちくわいんげん

・ポークピカタ

・アスパラとちくわのいためもの

・しいたけのきんぴら

・ゆで玉子

・にんじんグラッセ

・ブロッコリー

でした。

肉まん覚え書き

肉まんを作りました。

いつもは手持ちのパンの本で作っているのですが、今日はこのレシピで。

https://cookpad.com/recipe/2133804#share_twi

発酵がいらないレシピだったようなので、生地作りから蒸すまで一時間でできました。

ちなみに

２倍量で作りました。 

２倍量で８個。

１個がコンビニのやつよりでかいです。

そんなでかいやつを一度に４個蒸したら、全部くっついてボロボロになりました。

今度はもっと分けて蒸そう。

10等分して３個ずつ蒸すくらいがちょうどいいのかも。

ぎゅうぎゅうに詰めて蒸したので、変形している……。

あまり美しくないですが、具はたっぷり。

具はひき肉＋玉ねぎとしめじです。

美味しいけど、やはりタケノコと椎茸は絶対に外せないなと実感。

お弁当記録

今週のお弁当。

・ピーマンの肉詰め

・だし巻き玉子

・ミニトマトのベーコン巻き

・ブロッコリー

 

・唐揚げ

・ネギチーズオムレツ

・なすの焼きびたし

・焼きししとう

・ピーマンの肉詰め

・カレーチーズ焼き

・ネギチーズオムレツ

・焼きししとう

・なすチーズホットサンド

・ハーブチキンとアスパラのオムレツホットサンド

なすチーズホットサンドは山本ゆりさんのレシピ。めっちゃ美味しいです。

持病のめまいが悪化し、いつもと違う病院を受診したところ、急遽聴力の検査をすることになり、そこで何故か大量の薬を処方され、別の持病との兼ね合いもあり今頑張っているところです。

薬、普段全く飲まないので、医師と相談しながら結構恐々飲んでいます。

そんな体調でも夏休みは続く。

お弁当記録

先週、今週のお弁当記録です。

・３色そぼろご飯

・オクラの肉巻き

・ソーセージ

・ししとうの焼きびたし

・キノコと豚のしょうが焼き

・焼きししとう

・だし巻き

・切り昆布の煮物

・塩焼きそば

・目玉焼き

・親子丼

・オムライス

・くまさんポテト

・ブロッコリー

・ミニトマト

・オム焼きそば

・ブロッコリー

・くまさんポテト

・ミニトマト

・シーフードグラタン

・ハムエッグ

・ししとうの焼きびたし

・ミニトマト

・お稲荷さん

・ジェノベーゼ風チキン

・ゴーヤチャンプルー

・ブロッコリー

・ミニトマト

以下私的な独り言です。

現在子どもが夏休み中。

私も仕事をセーブしながら家で勉強を教える毎日。

どうしても不安や焦りから感情的に怒ってしまうことが多く、毎日反省しながら日々過ごしています。

毎日反省の日々。

私が心からありのままの家族を受け入れられるようになれば、何かが大きく変わる気がする。

不安や焦りに突き動かされるのではなく、建設的に今すべきこと、子どものために必要なことを淡々と出来るようになれば。

水切りヨーグルトスフレ

こちら、かなり前に作ったもの。

美味しかったスフレチーズケーキのレシピを水切りヨーグルトで作ってみました。

レシピは

BAKE 焼き菓子の基本

こちら。

あまり膨らまなかった。

焼きたてのご様子。

ちょっと酸味が強いです。

息子は美味しいと言ってくれましたが、私はもっとこくがある方がいいかも。

お弁当記録

お弁当日記です。

曲げわっぱがちょっとぼろくなってきたので、無印良品のお弁当箱を買いました。

正方形でちょっとまだ詰めづらいですが、意外とたくさん入ります。

バルブ付きで、蓋がきっちり閉まるのが気に入っています。

・生姜焼き

・カニかま玉子焼き

・ミニトマトベーコン巻き

・焼きししとう

ラスト曲げわっぱ。

・４色そぼろ

・ミートボール

・無限ピーマン風

・おにぎらず

(そぼろ、ハンバーグ)

・大葉の肉巻き

・無限ピーマン風

・大葉のハンバーグ

・カニかまチーズ玉子

・大葉の肉巻き

・たこさんウインナー

・焼きししとう

でした。

相変わらず実家から山のように大葉をもらっているので、今週も大葉づくし。

きっと来週も大葉づくし。

意外とたくさん入る無印良品のお弁当箱、まだ慣れるまでに時間がかかりそう。