全粒粉とバナナのスコーン

お菓子のことを投稿するのは久しぶり。

Twitterにあげると記録欲が一旦満たされてしまうので、ブログに記録までたどり着かないのです……。

でも、今回のこのスコーンは焼き加減とか分量とかをメモしておかないと忘れてしまいそうなので久しぶりにはてなに書く次第でございます。

全粒粉、バナナ、てんさい糖を使った身体に良さそうなスコーンちゃん。

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

  大好きなこのご本のバナナスコーンを参考に作りました。

バナナの分量を増やし、丸々一本使用。90gくらいあったな。

その分、豆乳は使用しませんでした。

バナナの水分のみ！

やはり柔らかい生地になってしまい、成形がちょっと大変でした。

本の通りの焼き時間＋170度で20分追加。

ちょっと、生っぽかったから……。

スコーンというよりもビスケット？ショートブレッド？のような感じに。

お味はとっても美味しかったです。

焼きたてはサクふわ～♡

お弁当記録＋運動会弁当

今週のお弁当プラス週末にあった運動会のお弁当の記録です。

・エビフライ

・だし巻き

・にんじんしりしり

・スナップえんどうのベーコン炒め

・梅しらすご飯(もち麦)

・かき揚げ

・煮玉子

・ちくわいんげん

・ブロッコリー

・ベーコンポテト巻き

・煮玉子

・ちくわの海苔チーズ巻き

・スナップえんどう

・ハムたまごサンドイッチ

・ハンバーグサンドイッチ

ハンバーグはイシイのレトルト。初めて買ったけど、サンドイッチにしたら美味しかったです。

 ・ローストポーク

・きのこの中華炒め

・ナポリタン

・だし巻き

ローストポークは簡単で美味しいです。

お肉を前日に漬け込んで、オーブンで焼くだけ♡

これが今週分のお弁当。 

で、昨日運動会だったので、土曜日もお弁当作り。

大人×４人、子ども×１人分。

・から揚げ

・ささみのしそ巻き焼き

・豚ロースのオクラ巻きポン酢焼き

・エビフライ

・だし巻き

・椎茸の煮物

・かぼちゃの甘辛焼き

・ししとうの焼きびたし

・ちくわの海苔チーズ巻き

・たこさんウインナー

・ブロッコリー、ミニトマト

・お稲荷さん

・ハムたまごサンドイッチ

・ハンバーグサンドイッチ

うちは家族みんな(じぃじばぁばも)少食なので、お稲荷さんとサンドイッチが余ってしまいました。

子どもの運動会弁当なので、子どもの好きなものをたくさん入れたのですが、やはり大人組には揚げ物や肉が多すぎたようで、椎茸の煮物が大人気でした……。来年は煮物系を多くしよう……。

反省の多いお弁当になりました。

でもみんな美味しいと言ってくれて嬉しかったです。

作った料理を美味しいと言って喜んでもらえるのは本当に嬉しいことです。

ご飯作りやお弁当作りは毎日のことなので、尚更誰かに声をかけてもらえると嬉しい。

頑張ろうって思えるし、ちょっとした手間やめんどくさいな～という気持ちも消化されるような気がします。

でも料理で承認欲求を満たそうとするといろいろ面倒なことになるので、ほどほどマイペースに続けていけたらなと思います。お弁当作り。

お弁当記録

お弁当記録です。

・しめじの肉巻き

・だし巻き

・山芋のチーズ焼き

・ウインナー

・絹さや

・梅しらすご飯(もち麦)

・豚ロースしょうが焼き

・絹さや、紅しょうが

・ベーコンポテト巻き

・煮物

・小松菜と油揚げのお浸し

・青のりのだし巻き

・もち麦ご飯

 

・おにぎらず(しょうが焼き、紅しょうが、絹さや)

・ささみカツ

・いんげんのちくわ巻き

 ・青のりのだし巻き

・にんじんの煮物

・ささみカツ

・だし巻き

・スナップえんどうとベーコンの炒め物

・煮物(里芋、にんじん、こんにゃく)

・カブの葉とちくわの混ぜご飯(もち麦)

・エリンギとシソの豚バラポン酢巻き
・だし巻き

・ミートボール

・スナップえんどうとベーコンの炒め物

・梅しらすご飯(十六穀米)

お弁当箱を変えてから、だし巻きはハート型になりました。

あと、おかずが少ししか入らないのでおかずカップが使いづらい…。

でも量的にはちょうどいいみたいなので、当分はこのお弁当箱で楽しくお弁当作りできそうです。

曲げわっぱのお弁当記録

今週は２日間だけ。

しかも夫の出勤は１日だけだったので、ひとつは息子の遠足弁当です。

ずっと欲しかった曲げわっぱをついに買ったので、楽しくお弁当を作れました。

曲げわっぱ、かわいい。

 

・お稲荷さん

・から揚げ

・エビフライ

・ちくわいんげん

・たこさんウインナー

・ブロッコリー

・ミニトマト

・ぶどう、いちご

息子の遠足弁当です。

息子は食べるのが下手なのでなるべくピックなどを使わない、食べやすいものを入れるように心がけています。

この日は完食！！嬉しいね。

・お稲荷さん

・チキン南蛮

・たこさんウインナー

・ちくわいんげん

・ゆで玉子のタルタルチーズ焼き

・ブロッコリー

前日のリメイク弁当。

いつものお弁当箱の半分くらいしか容量がないので、とても少なく感じました。

お弁当記録

お弁当記録です。

・オクラの肉巻き

・キノコのチャンプルー

・スナップえんどうとベーコンの炒め物

・ゆで玉子

・おにぎり

・チキンソテー

・だし巻き

・水菜のお浸し

・きゅうりの昆布漬け

・ベーコンポテト

・ブロッコリー

・十六穀米のおにぎり

・牛肉のしぐれ煮のごはん

・ピーマンとツナの塩昆布炒め

・にんじんグラッセ

・ソーセージ

・鯖味噌四色ごはん

・鯖の塩焼き

・ピーマンとツナの塩昆布炒め

・肉じゃが

・魚肉ソーセージの粉チーズ焼き

・たこさんウインナー

・レバーとこんにゃくの煮物

・から揚げ

・ミートボール

・キャベツのお浸し

・紅しょうがと天かすのおむすび

最近、仕事でも家庭でも悩みが多く、唯一心安らぐときが食べ物について考えているときだったのですが

段々と料理する気力もなくなってきて、

いつもなら乗り気にならなくても始めてしまえば楽しくなるのに、料理中に途中で作るのが嫌になってしまったりしていました。

そういうときはきっと無理をせずに簡単なごはんを作ればいいんだろうなと思います。

くるみたっぷりクッキー

刻んだくるみがたっぷり入っている贅沢なクッキー。

朝に食べるおやつ用に作りました。

レシピはこちらの

dans la natureの焼き菓子レッスン

 こちらのカシューナッツクッキーをくるみに代えて作りました。

生地の中に刻んだくるみがたっぷり。

上にもちょこんとくるみちゃんが。

素朴な見た目のクッキーです。

お味は……。

バターを贅沢に使っているので、こくがあって美味しい…。

くるみとバターの風味がじんわりして幸せな気持ちになります。

朝、コーヒーを飲みながらひとつひとつ味わって食べています。

今日母に会う予定があったので、少し小分けしてお裾分けしました。

 

私的には実家で父と二人でおやつにして欲しかったのですが、

偶然近くにいらっしゃったご家族(とてもお上品な方々)に母がそのままプレゼントしてしまい、軽く焦りました。

家族以外の方にお菓子を焼くことも多いですが、やはり材料やら衛生管理やら作る工程やら保存やらラッピングやらとても気を使って作ります。

今回は完全に家族用に作ったので、不備がないかすごく不安になってしまいました…。

ラッピングもOPP袋に入れただけで、しかもそのまま鞄に入れてたし…。ﾓｵｵ……。

手作りだからこそ、食べてもらう人には一目で清潔で美味しそうと思ってもらえるように気を使います。

面倒といえば面倒ですが、ラッピングも楽しいし、少し緊張しながら作ることで上達もする気がしています。

お弁当記録

お弁当記録です。

仕事や体調の面などあまり調子がよくないのですが、こういうときこそ無理にでも好きなことをどんどんやって、気持ちの余白を埋めていきたいです。

まぁ、無理をせずに。

・鶏の塩焼き

・野菜炒め

・かぼちゃの煮物

・小松菜のお浸し

・ゆで玉子

・アスパラソテー

・ソーセージ

・焼おにぎり

 焼おにぎりはオーブントースターで焼く派。

・鶏の照り焼き

・そぼろの玉子焼き

・ちくわいんげん

・春雨サラダ

・ブロッコリー

・昆布のおにぎり

 玉子焼きのそぼろは、餃子の具を炒めたものです。美味しかったので、また作ろうっと。

・やきそば

・目玉焼き

・鶏の照り焼き

・ちくわいんげん

・ブロッコリー

・豚ロースのトマト煮

・ゆで玉子

・ちくわと小松菜と桜えびの炒め物

・にんじんしりしり

・ブロッコリー

・焼おにぎり

・ロコモコ

・かぼちゃの煮物

・きゅうりとツナの昆布漬け

・ソーセージ、ポテト

・ブロッコリー、ミニトマト

きゅうりとツナの昆布漬けは、きゅうりを手で折って、ツナと塩昆布とごま油で和えて漬けておくだけ。とてもうまい。