またあんこを炊きました。 小豆250ｇ、きび砂糖190ｇ、 塩小さじ半。 もち米とうるちの割合を３対１にしました。 私好み。 あんこが少し固めだったけど、前回よりも美味しく出来ました。

子供のときは餡子が苦手で和菓子全般が食べられなかったのですが、三十過ぎた頃から猛烈に餡子に惹かれ始め、今では洋菓子より和菓子派です。 餡子大好き。 パックに入ってる餡子を使ってのおはぎ作りはたまにしていたのですが、 今回初めて小豆から餡子を炊…

イーストとベーキングパウダー両方使うホットビスケット。 スコーンとパンの間みたいな。 某フライドチキン店のあの美味しい甘いヤツみたいな。 どーしてもふわふわのスコーンが食べたくて、でも面倒だったので、オーバーナイト発酵で生地だけ作ろうとイース…

クッキールーラーと可愛いねこちゃん型を買ったので、シンプルな型抜きクッキーを焼きました。 型抜きクッキーって、「一番簡単な初心者向けお菓子」ってイメージじゃないですか。 でも私、ちゃんと美味しく綺麗に焼けたことって数える程しかないんです。 こ…

桃のショートケーキのリベンジ。 今回は15cm型で白桃のみで作りました。 ジェノワーズは今まで小嶋ルミさんのレシピで作っていたのですが、今回はコッタのサイトにのっていたあいりおーさんのレシピで。 丁寧に手順が書いてありとても分かりやすい。 前回ジ…

ちょっとおめかしマドレーヌ。 作り慣れているこちらの本のレシピ。 BAKE 焼き菓子の基本 作者:星谷 菜々 成美堂出版 Amazon アーモンドパウダーを使わないレシピ。 寝かさず生地を作ってすぐ焼けるのでかなりお手軽。 今回は焼きっぱなしにせず、チョコとピ…

久しぶりの自分の中のお菓子作りブームの昂りのままに注文したコッタのもろもろの注文品。 ロールケーキ天板やクッキーのルーラー、マドレーヌ型·····。 薄力粉強力粉や各種チョコレートなども買い揃えました。 楽しく使っておやつにすれば無駄にならないは…

お久しぶりです。 一年以上ぶりの更新です。 Twitterでお菓子やお弁当の写真をちょくちょくあげているのですが、やはり記録用はブログの方が断然見やすいなぁということで戻ってきました。 文章も沢山書けるし。 Twitterはつい私生活のことなど余計なことを…