桜のバタークッキー
桜の塩漬けを使ったバタークッキーを作りました。
Eテレの「今日の料理」で桜の塩漬けを使ったサブレがやっていて、
かわいいなぁ~と思ってアレンジして作ってみました。
生地はこの本のバタークッキーのレシピで。
バターをたっぷり使い、生地を一晩寝かせて作る贅沢レシピ。
なんだかわくわくしてしまいます。
焼く前。
塩抜きした(録画した『今日の料理』のやり方参照)桜の塩漬けをちょんと乗せる。
丸い形の抜き型を持っていないので、プリン型で型抜きしました。
焼けたよ。
思ったより、桜のピンク色が出てかわいい。
桜、落ちちゃうかな?と心配だったのですが、乗せた後軽く押さえるだけでちゃんとくっついて一安心。
贅沢クッキー。
私には珍しくバターたっぷり。
バターの風味がじゅわっとしてすごく美味しい。
桜の微かな塩気も効いています。
ただ、焼いていて感じたのはやはりバターのクッキーはベーキングパウダー使わなくても焼いたらかなり大きくなるな、ということ。
いつもオイルでばかり作っていたので、すっかりそういうの忘れていた……。
かなりでかいクッキーが出来上がった……。
全粒粉のいちごジャムスコーン
全粒粉を使った生地にいちごジャムを挟んで焼いたスコーン。
美味しい……。
ちょっと薄めに焼いたので、さくさくしてる。
はしっこのジャムが溶けて固まって、カリッとしている。
いつもスコーンはチョコチップばかり焼いていたけどたまにはこういうのも美味しいです。
いつものこの本のレシピ。
この本のスコーンは卵もバターも使わないのに、ほわっとさくっとして美味しい。、
チャイクッキー
アーモンドパウダーと紅茶の消費の為に作りました。
(うちは専らコーヒー党なので紅茶が減らないんです)
チャイのクッキー。
いつもは夜作る私には珍しく、休日の朝一番に作りました。
朝食のホットケーキを作りながら作りました。
寝起きで作ったため、あまり記憶がありません……。
大学受験のとき、生物の講師の先生が
人間は元来全員朝型の動物なのだ
と言っていたのだけど、
私はどうしても夜の方がイキイキ活動ができる……。
きっと生活のサイクルが駄目なんだな、きっと。
正直、すごく作りづらかったです。
生地がまとまらず、油を追加しながら作りました。
粉の分量、無意識に間違えていたのかな。
やはり、朝作るとこういうミスが多いです。
(夜は夜で酒を飲んでしまい失敗する)
ちなみにお味は美味しかったです。
この本のレシピ。
はじめてダックワーズ
ダックワーズ、はじめて作りました。
夫の親戚の方から美味しい手作りダックワーズを頂いたことで、興味深々丸。
この本のレシピです。
型を使わずに絞りだして生地を出します。
意外と 手順自体は単純なんですね。
でもいろいろコツがいる様子。
なんだかぺしゃんこになってしまった……。
今度作るときはもっと高さを意識して生地を出そう……。
バタークリームがあまり好きではないので、チョコレートガナッシュを挟みました。
お味は……
まぁ普通に美味しかったのですが、やはりもっと厚さが欲しかった……。
父がダックワーズ大好きなので、上手に出来るようになったら作ってあげたいな。
マカロンより手軽に作れるのが嬉しい。
ミニアメリカンドッグ
子供たちの集まりのランチに持っていったものです。
ミニアメリカンドッグ。
お昼ごはんにおにぎりとスープを用意して貰ってたんですが、プラスアルファで持ってったら子供たちが喜ぶかなぁと思って。
なんか美しくない写真ですが、
ホラ、庶民的で親しみやすいでしょう?
(ごめんなさい)
みんな「これなに?」と言いながらパクパク食べてくれました。
ミニアメリカンドッグ。
何度も作っているのですが、きれいな形になかなかできません。
ネットでいろいろ見たのですが、くるくる回しながら揚げるといいらしく、はじめの方は頑張っていました。
丸くていい感じ。
でもだんだん生地が固くなってきて、ソーセージに絡みづらくなり、くるくる揚げもしんどくなってきて……
こんな感じに……。
深さのある器に生地を入れて、ソーセージを思いきってつっこむやり方にしたら上手くいきそうな気がします。
今回のレシピ
◎ホットケーキミックス・・200g
◎砂糖・・小さじ1
◎マヨネーズ・・大さじ1
◎卵・・1こ
◎豆乳・・100㏄
生地の固さはいい感じでした。
お砂糖をもう少し増やしてもいいかもしれません。
チョコレートスコーン
生地にはココアパウダー使用。
チョコチップをたっぷり入れました。
アーモンドパウダー消費と甘いもの食べたい欲の消化のため。
すごく食べやすくてさくさく。
家族みんなの評判も良かったです。
ココアパウダーの苦味がちょっと大人味。
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大好きなこの本のレシピ。
さっくさく。
美味しい……幸せ……。
スクエア型のシフォンケーキ(縮み)
家族みんな大好き(もちろん私含む)な、
スクエア型で作るシフォンケーキ。
本当は紅茶とか抹茶とかいろいろバリエーションを楽しみたいけども、
家族みんなが好きなのはこのシンプルなバニラシフォンケーキ。
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何度も作っているレシピ。
なのに、またお酒の勢いに任せて作ってしまったため、メレンゲと粉類を一気にいれてしまい、
縮んでしまった……。
ぎゅっとしてる。
やわらかめのカステラのようになってしまった。
私は同じような失敗を何度繰り返すのでしょうか、お母さん。
まぁ、お味はとても美味しかったから許してほしいです。
焼きたてはこんなにほんわりしていたのに……。