バナナとチョコのマフィン

死にかけのバナナを救出するため。

あと、甘いものが猛烈に食べたかったため。

バナナマフィンにたっぷりチョコチップ。

バターなしでおいしい ケーキとマフィン: 植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか

バナナマフィンはいつもこの本のレシピ。

材料も手軽で美味しさも１００点。

珍しく夫と私で２日で食べきってしまった。

ココナッツオイルで作るたまごクッキー

ココナッツオイルがカルディで安かったのでつい衝動買いしてしまいました。

使い道がわからず、とりあえずクッキー。

材料
・ココナッツオイルー５０g
・薄力粉ー１００g
・きび砂糖ー５０g
・卵ー半分
・塩ーひとつまみ
・バニラエッセンスー数滴

優しい！
優しい美味しさ！

なんというか、手作りの懐かしい優しい味がしました。

自分で作っといてなんですが、
最近重なりに重なりまくっていたイライラとストレスが癒されていく素朴さ‥‥。

ちなみに生地は少し扱いづらく、
始めは型抜きの予定だったのですが、
急遽棒状に冷やして切るやり方にシフトチェンジ。

これは型抜きのやつ。

これは棒状にして切ったやつ。

型抜きのほうがやはり綺麗ですね。

ココナッツオイル使用ですが、
ガッツリ甘めなので健康には多分あまんまりよろしくない。

レモンのミニマドレーヌ

息子のお気に入り。

甘さ控えめなので食べやすいのでしょう。

豆乳がなかったので、牛乳で作ったのですが、
なんとなく食感が前と違ったような気がします。

ミニマドレーヌ型、せっかく買ったので活用したいのですがイマイチ出番が少ないです‥‥。

私は基本的にドケチなのですが、

ストレスが溜まったときに、
我慢していた欲しいものをこれでもかとガーーーーっと衝動買いしてしまう悪い癖があるので気を付けたい次第‥‥。

バナナとチョコのドロップクッキー

お酒をしこたま飲んだ夜、
無性に甘いものが食べたくなって作りました。

でも焼き上がる頃には眠くなってしまい、

結局翌朝に食べました。

その頃にはすっかり甘いもの欲も落ち着いてしまって、
味見程度に１、２枚食べただけですが。

あるある。

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

バナナが一本だけあり、その消費も兼ねて作りました。

潰さないで、角切りにするレシピ。

美味しかったです。

バナナとチョコの組み合わせ大好き。

子ども達とフライパンクッキーを作る会

先日、ついに子ども達を対象にしたお菓子づくり教室が無事に終わりました。

メニューは散々ここでもお騒がせした
フライパンで作るクッキー。

いろんな方々の協力もあり、なんとか成功しました！！

お騒がせしました。ありがとうございました。

子ども達が扱いやすい分量と作り方を
いろいろ試行錯誤して、
結果的に上記のレシピに落ち着きました。

・小学生でも簡単に
・場所を汚さない、手を汚さない
・製作時間は20分以内
・オーブン、電子レンジを使用しない
・バター、たまごは使用しない
・型抜きはだめ(汚れるので)
・メニューはクッキー

という、かなり制限があっての開催だったのですが、なんとか試行錯誤の上成功しました。

一応、オリジナルレシピです。

そして、このレシピも手書きです………。

この知性の無さ……。

右上の猫のイラストは
子ども達から
「なんでこの猫、目が三つあるの？」
と聞かれた自信作です。

目が三つじゃないよ。
真ん中のは鼻だよ。

にゃーん。

閑話休題。

自宅で材料をすべて測ってから持っていき、材料を混ぜるところから子ども達にやってもらいました。

小１から中２まで、総勢７人の子ども達と(＋保護者)と作ったのですが、

みんな意外なほど集中して作業してくれました。

できたよ。

ちょっと厚みがありすぎて火の通りが甘かったり、

大きさが均一にならなかったりと、

ちょっとしたハプニングはいろいろあったのですが、
なによりみんなが楽しく作業が出来て良かったです。

このお話を頂いたときに、

条件的にはいろいろ厳しいことも多かったのですが、

楽しそうにクッキーを作る子ども達を見て、このお話を持ちかけてくれた方々に本当に感謝の気持ちでいっぱいになりました。

たのしかったなぁ。

にゃーん。

コーンブレッド

初めて作りました。

コーンブレッド。

コーンミールの賞味期限が切れそうだったので大量消費。

お砂糖はてんさい糖を使用しました。

かなり甘さ控えめに作りました。

コーンブレッド自体初めて食べたのですが、
食感はパウンドケーキ、味はパンという感じ。

夫はタイ土産の甘辛いにんにくのペーストをつけて食べていました。

絶対合わないと思いながら、黙っていました。

とうもろこし粉スコーン

コーンミールの賞味期限がギリギリなので、ひさしぶりに作りました。

てんさい糖との相性もよく、やっぱり美味しい。

ざくざくです。

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

この本、使いすぎてページがとれてきた……。

私はいつも家事のときにスマホで録音した芸人さんの深夜ラジオとか、音楽とかを聴きながらやっています。

お菓子づくりも然り。

でも最近スマホのイヤホン機能が壊れてしまい、使えなくなってしまいました。

やる気なくなる～。

自然とキッチンに立つ時間が減ったような気がします……。

早く直そうっと……。