軽いバナナケーキ

バナナが一本余りまして。

いつも焼いているバナナケーキのレシピでパウンドケーキを焼こうかな～と思ったのですが、

メレンゲをちゃんと使ったふわっとしたものを作りたい気分だったので、

バナナ一本、卵二個使って軽い口当たりのバナナケーキを焼きました。

 

買ったばかりのケーキ型使用。

卵二個で18センチ型はちょっと薄かったかもしれません。

粉砂糖でお化粧。

おやつにちょうどいいです。

バターなしでおいしい ケーキとマフィン: 植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか

いつもお世話になっているこの本のバナナシフォンの作り方を参考にしました。

分量は全て半分で。

冷やして食べると美味しい～。
 

お弁当日記

お弁当日記です。

５日分の日記なのですが、

サンドイッチを除く４日分のお弁当にはある共通点があります。

別に意識して作ったわけではなく、

気がついたらそうなってました。

日頃の怠慢の賜物です。

さあ、一体何でしょうか？

我ながら本当にくだらない……。

・おいなりさん

大分安定した味が作れるようになりました。

美味しいし、作るのも楽しいし、家族みんな好きだし、おいなりさん最高ーー！！

でも上手な詰め方が未だにわからず……。

・玉子焼き

・ハンバーグ

小さめに作って冷凍しておいたもの。

・ちくわ海苔チーズ

子どものお弁当によく入れていたな～。

・タコウィンナー、蒸しブロッコリー

・サンドイッチ

具は先週と同じもの。

チーズ、ハム、タマゴサラダ、紫玉ねぎ、きゅうり、レタス。

夫はご飯があまり好きではなく(意味がわからない)、パンや麺を好んで食べます。

なので、このサンドイッチがとてもお気に入りな様子。

珍しく「野菜がしゃきしゃきで美味しい」とお褒めの言葉をもらいました。

私としても、これは前日に作って、朝切るだけなのですごく楽だから嬉しいす。

・餃子

にんにくなし。もち粉入りの皮なので、冷めても美味しいと思う……。もちろん焼きたてが一番だけど。

・ピーマンとシラスの炒め物

前に作って冷凍しておいたもの。

・フジッリのナポリタン

これも冷凍しておいたやつ。

・ちくわハム、蒸しブロッコリー

・肉味噌おにぎり

世の流行りの糖質オフを逆行するような、炭水化物オンパレード弁当。

なんだか子供用のお弁当のようになってしまった……。

 

・なすのはさみ揚げ

・桜えびと青のりの玉子焼き

・大根と厚揚げと切り昆布の煮物

具は全て前日に作ってあったので、

朝、１分くらいしかかからなかった。

超時短だわ。

SNSでお弁当を綺麗に詰めている方の写真を見ると、皆さんレタスを上手に使っている様子。

私も参考にしてみようと思ったのですが、意外に使い方が難しい……。

・オムライス

ミックスベジタブルを使ってます。むしろミックスベジタブルはオムライスのときにしか使わない気が……。玉子は二個使用。

・チリビーンズカレー風味

子どもが辛いものが嫌いなので、チリパウダーはいれずにカレー粉を入れて、カレー風味に。

・ピーマンの肉詰め

前に作って冷凍しておいたもの。

しまったー。おかずが何もない！というときによくオムライス弁当を作ります。

家でのオムライスはふわトロ派なのですが、お弁当にオムライスを入れるようになってからは薄焼きでも美味しいな～と思ってきました。でも未だにフライパンで美しく薄焼き玉子のオムライスを包むことが出来ません……。

これはラップを使って巻いてます。

さて、冒頭で書いた4日分のお弁当の共通点ですが…………

デデデデデデン

肉が全てひき肉！！！！！！

ごめんなさい。

スフレチーズケーキ

先日、夫の誕生日だったので、ケーキを焼こうと思っていたのですが

仕事でかなりしんどいことがあり、

その日一日死人のようになっていたので次の日に先延ばし。

楽しいこととか、凝ったこととかは、

元気なときにやるべきだって、私の尊敬する土井善晴先生も仰っていたし！(都合良い解釈)

ごめん、夫。

夕飯はうなぎにしたし、プレゼントもちゃんと渡したのでセーフだと思ってます。

 

スフレチーズケーキ。

夫はあまり甘いものが好きではなく、

甘さ控えめのチーズケーキならなんとか食べられる、といった感じ。

正直疲れていてあまりケーキを焼く気持ちにはならなかったのですが、

やはり取り掛かると楽しくて夢中になってしまいとても癒されました。

 今回はこちらの方のレシピを参考にさせていただきました。

動画もあってめちゃくちゃ分かりやすい…！

 とても作りやすかったです。

 

焼き上がり。

でもやっぱり割れました。

あー。

型紙の貼り方が悪かったのかな……。

メレンゲが固すぎたのかな……。

 冷めて縮んできたもの。

冷蔵庫で冷やし、型を外しました。

粉砂糖でお化粧。

割れてはしまったけれど、今までで作った中では一番上手く出来たのでは……？

一晩置いて、いただきます。

美味しい…！

今まで作った中で一番美味しい。

しゅわしゅわっとしました。

甘さもちょうど良かったです。

私の作るものに対していつも辛口評価の息子も、「美味しいよ～」と、おかわりをたくさんしてくれました。

夫からもほめられました。

このレシピで今度は割れないように練習していこうっと………！

今回は底が外れる丸型を新しく買ったので、それを初めて使いました。

前はスフレみたいな柔らかいケーキの型を外すときにとても苦労していたのですが、今回は楽々。

もっと早く買えば良かったなぁ～。

キッチンが狭いので、道具を増やしたくなく、あまり型や器具を買わないようにしていました。

趣味の道具を増やすことに対する罪悪感もあり……。

しかし

先日、死ぬほどつまらない本をAmazonで新品で買ってしまい

「こんな酷い本を書いた著者に印税が支払われるなんて！！！！」

と憤慨。

こんな本に１０００円以上払うよりも普通にケーキ型を買った方が無駄にならないのではないか！！？？？

というよく我ながらよくわからない論理の飛躍によって、ようやく底が外れる丸型を買った次第です。

道具を新調すると、ちょっと上手く作れるような気がする単純人間。

今度はきれいなスポンジ生地に挑戦したいな～！

お弁当日記

作り置きでおかずをまかなうことが多くなり、バリエーションが少ないです。

最近すごく疲れていて

いかに省エネでお家のことをやれるかということばかり考えてしまいます。

・からあげ

もも肉がどうしても嫌いなので、むね肉で。

・フジッリのナポリタン

・ポテトサラダ

コーン、きゅうり、にんじん、そして魚肉ソーセージ。私の実家の味。

・玉子焼き

ちょっと甘め

・キャベツの塩昆布おひたし

・ピーマンの肉詰め

・ひじきと大豆の煮物

・フジッリのナポリタン

・ポテトサラダ

・玉子焼き

・ライ麦パンのサンドイッチ

・蒸し野菜(ブロッコリー、カリフラワー、パプリカ)

サンドイッチの具はレタス、きゅうり、紫玉ねぎ、タマゴサラダ、ハム、チーズ。

層になるように一種類ずつ重ねました。

前日に作って馴染ませて、ラップごと朝切ります。

ライ麦パンはフレークが入っていてプチプチ食感が美味しいやつです。

最近あまり見かけないけど、子どものとき大好きでした。

斜めに入れたら可愛いかなと思ったのですが、こんな無様な形に…。

素直に縦に入れれば良かった……。

・酢豚

ちゃんと豚を揚げました。偉い！

子どもが給食で酢豚が出たときに家でも作って～と言われて作ったのですが、「うまいけど硬い」との感想…。

・きのこと白滝の炒め物

失敗だ。味は良いけど、白滝からすごい水がでる。

・ほうれん草のおひたし

・ゆで玉子

・蒸しブロッコリーとカリフラワー

見た目が可愛いお菓子とは違い、

作り置き中心の、特に可愛くもないお弁当を毎日写真を撮るのはモチベーションが下がります。

お弁当詰めるの苦手だし。

苦手なものを少しでも上達させるために始めたお弁当写真ですが、やる気が続きませんね。

でも昨年亡くなったライターの雨宮まみさんが、生前出ていたインターネット番組で

苦手なことは敢えて公開していった方が絶対良くなる。だから自撮りとかもたくさんした方が良い

と話しているのを見て、

私は自撮りはしないけど、やっぱりお弁当写真はしばらく続けようかなと思っているところです。

雨宮まみさん、やっぱり大好きです。

アイスボックスクッキーちゃん

久しぶりに作ったアイスボックスクッキー。

レシピはオリジナルです。

今回は市松模様とうずまきの二種類。

うずまき。

今回は「の」にならなくて良かった……。

 でも謎の空洞が出来てしまい、巻くときは力を入れすぎない程度にしっかりやらないと駄目ですね……。

市松模様。接着は上手くできた。

 

ついつい切ってそのまま焼いてしまったのですが、焼く前に指でちょっと形を直してから焼けば良かったと後悔してます……。

市松模様の四角形がいびつになったり、うずまきの形が歪んでしまったりしました……。

前回の記事の肉球フィナンシェと一緒に。

ギフトにしました。

これは義実家用。

友達用。

肉球フィナンシェ

久しぶりに作りました。

 

肉球の形のフィナンシェ。

コッタの通販サイトでたまたま見つけた肉球型に一目惚れし衝動買いしたのは１年以上前。

数える程しか使っていません……。

今回はコッタのサイトにのっていたレシピ通りに作ってみました。

この量で、バター100g……！！

アーモンドパウダーもたっぷり使っているので、とてもしっとりしていて美味しいです。

可愛く出来て嬉しい。

肉球部分は生地が広がってしまうので

「ちょっと少なすぎるかな？」と思うくらい少しの量でいいみたい。

そこさえ気を付ければ、意外に簡単に出来ました。

お弁当日記

お弁当の記録をしてみよう、と思ってから

やはり以前よりもお弁当について考える時間が増えた気がします。

 

今までは、冷蔵庫にあったものをとりあえず詰めていたのですが(おい)

最近は作り置きができるものを作っておいたり、普段は買わないような彩り重視の食品を買ったりしています。

今まではただただ面倒だったお弁当作りも記録をすることで、

少し楽しくなってきた気がします。

・アジフライ

夫は骨のある魚が嫌いで、今回も「骨があったんだけど」と文句を言われた。 当たり前だろ、魚なんだから。ていうか、骨のない魚って何ですか？  

・ピーマンとしらすの炒め

・ちくわきゅうり、とうもろこし

・赤ウインナー

 彩り要因。夫はトマトもにんじんも嫌いなので、とにかく赤いものを！と考えてのメンバー入り。

・きのこのまぜごはん

きのこ数種で佃煮を作ったので、ごはんと混ぜて混ぜご飯に。

・おいなりさん

お出汁(にぼし)200、醤油50、みりん50、お砂糖多めで作ったらすごく美味しくできました。自分でお揚げを煮るとご飯をミッチミチに詰められるから嬉しい～。

・肉じゃが

・なすの出汁びたし

なすをごま油で焼いたあと、茗荷の薄切りと一緒に白だし:水を1:1で割ったものに浸ける。美味い。

・おくらのおかか和え

・さつまいも

・ごぼうとしいたけのつくね

ごぼうはささがきに。しいたけはみじん切り。たれは甘辛。

・根菜の含め煮

・こんにゃくの甘辛いため煮

・ちくわきゅうり、赤ウインナー、とうもろこし

・きのこのまぜごはん

 この日は具をミッチミチに詰めました。

なぜなら

この日の前の日、私は衝撃的な事実を知ってしまったから……。

なんと夫はお弁当を縦にしてかばんに突っ込んでいたのです。 

夫はいつもぐっちゃぐちゃになった状態のお弁当をたべていたのです……。

…………。

・牛丼

味は濃い目。玉ねぎ少なめで肉多め。

・ 卵焼き

・こんにゃくの甘辛いため煮

・根菜の含め煮

彩りを意識して詰めたこのお弁当も、きっと会社に着いたときにはぐっちゃぐちゃになっていたのでしょう…………。

別に良いけど……。

・にんじんといんげんの肉巻き

・卵焼き

・おくらのおかか和え

・ちくわきゅうり、赤ウインナー

・にんじんの煮物

・ごぼうとしいたけのつくね

・肉味噌おにぎり 

金曜日だったので、作り置きで作りました。

おくらのおかか和えとごぼうとしいたけのつくねは冷凍しておいたもの。

お菓子でも、お弁当でも

食べ物のことを考えるのはとても楽しいです。