数日前頂き物の美味しいお紅茶を使って紅茶シフォンケーキを焼いたのですが、息子から「俺、紅茶のお菓子きらーい」と一蹴されてしまい(ケッ)今度はシンプルなバニラシフォンケーキ。 見た目もお味もまるでカステラのよう。シンプルな分、たまごの味が際立ち…

お弁当日記。 夏休みも中盤。出掛けたり、予定があったりして学童にあまり行ってなかったりしたので、ちょいと少な目です。 最近は休みの日におかずを作りおきして、それを工夫していれています。いんげんやアスパラを茹でておいたり、彩りで人参を煮ておい…

朝ごはん用にホームベーカリーでパンを焼いています。 シンプルなパンであれば余らないのですが、変わり種のものだと、 はじめはウマいウマいと食べていても、段々飽きてきて余らせてしまいます。フレンチトーストなども作ったのですが、一度作ったパンを消…

またしても なかしましほさんがNHK「きょうの料理」で紹介していたレシピ。 「ごまと味噌のビスコッティ」は何度も作っているのですが、オーソドックスなこちらのレシピは初挑戦。 いやぁ、シンプルで美味しい。 間違いないお味です。チョコはチョコチップで…

白崎裕子さんのレシピ。「全粒スティック」というレシピを参考に作りました。 生地はレシピ通り。レシピでは生地をスティック状に切るのですが、今回は型抜きしました。 型抜きが出来ないわけではないのですが、柔らかい生地なのでやはりレシピ通りにスティ…

こどものための学童弁当です。 いかに食費を安く、手間をかけず、残さないものを作るか…をテーマに夏休み頑張っております。 25日 ・鶏のからあげ (間違いない) ・卵のきんちゃく照り煮 ・茹でたいんげん ・ 人参の煮物 ・昆布と鮭のおむすび 卵のきんちゃく…

恐らく私の作るお菓子の中で、一番夫が好きなお菓子。 ごまをたっぷり１００g使用しています。今回は黒ごま:いりごま＝7:3で作りました。 油少なめ、甘さもかなり控え目で、罪悪感なく食べられてしまいます。 しかも美味しい！！！ お味噌は 味はほとんどし…

私は毎日夫にお弁当を作っています。 結婚して約10年。 お弁当づくりは「めんどくせー」と「楽しい！」を交互に繰り返しています。 熱の高まるときはおかずは全て手作りで、彩りも考えて栄養バランスやカロリーまで考慮します。逆にやる気が下降していたり、…

ブルーベリー入りのバナナマフィン。またまたバター不使用のレシピ。 油は太白ごま油、砂糖はきび砂糖を使用してます。 吉川文子さんのレシピ。 バター使用のマフィンもコクがあって美味しいですが、 こちらのレシピのマフィンはしっとりしてるけど軽やかで…

白崎裕子さんのきなこクッキー。 恐らく私の知る限りでは一番簡単なクッキーレシピ。粉もふるわないし、バターも使わない。５分から10分くらいあればオーブンに入れることが出来ます。 今回は型抜きせず、カットして焼きました。 うーん、更に時短。 今回は…

またもスクエア型でつくるシフォンケーキ。 熟したバナナがちょうど三本あったので。生地に二本、表面に飾り用で一本。 こんな感じでふっくら。バナナケーキだけど重くなくて シフォンケーキだけどしっとりしてる。 冷しておやつに食べました。 冷やすとしっ…

またも白崎裕子さんのレシピ本から。 くるくるきなこクッキー。きなこの絞りだしクッキーです。 お砂糖は不使用。 メープルシロップで甘さを出しています。バターやたまごを使わず、 太白ごま油を使っています。ヘルシーだね。 絞りだしクッキーはかわいいし…

ずっと欲しかった白崎裕子さんの本を購入しました。もう、作りたいレシピが多過ぎて…！！すき間の時間を見つけてはせっせと作っております。 バターやたまごを使わない、 体にやさしいシンプルなビスケット。 アーモンドパウダー、太白ごま油(レシピでは菜種…

シフォンケーキ、初挑戦です。 吉川文子さんのレシピで、シフォン型でなく、スクエア型で作るシフォンケーキ。 どーん、と。こんな感じでたっぷりできます。 今回は紅茶のシフォンケーキにしました。 THE王道。 お菓子作り大好きですが、 シフォン型がないの…

ホットケーキミックスは便利です。「あっ！明日のパン買ってない！」そんなときあっというまにシャレオツカフェメニューができてしまいます。 うちは朝はパン派なので。 パンケーキ、ケークサレ、マフィン……。明日は何を食べようかなぁと気軽に作れる楽しさ…

初めて料理以外の記事を書きました。。 わたくし、お料理は下手なりに大好きで日々のご飯作りも苦に感じたことはほとんどないです。 ただ、それ以外の家事は 「うー。。よっこらしょ」 という感じで、日々の仕事として頑張って消化しております。 ある日いい…

ステンドグラスクッキー。義実家へのお土産用にまた作りました。いつものレシピではなく、前回作って失敗したバターの裏側に書いてあったレシピで作りました。そう、リベンジです。今回は成功～！たまごをきちんと常温にして、少しずつ加えたのが勝因かと自…

またも吉川文子さんのレシピで、バターを使わないマフィン。生地にココアパウダーを混ぜ、チョコチップをイン。断面図はこんな。はじめに作ったときはべっちょりしてたけど、だんだんフワフワに作れるようになりました。レシピでは、材料を順々に足していく…

酒粕で作ったケーキです。かなりしっとりもっちり。ベイクドチーズケーキのような食感。酒粕は100gも使ったので、かなり日本酒の香りがします。香りが強いケーキだからこそ、使う酒粕にこだわってみました。今回は獺祭の酒粕を使いました。じゃん。獺祭。そ…

バターを使わず太白ごま油で作ったにんじんケーキ。お砂糖はきび砂糖にしました。にんじんときび砂糖はとても合いますね。やさしい甘さです。 昔よく作っていたレシピを少し材料と分量を変えて作ってみました。薄力粉……150gベーキングパウダー……5gきび砂糖………

バナナパウンドケーキ。夫の実家へのおみやげ用にまた作りました。前に作ったレシピがとても評判が良かったので、また作りました。バナナ１本。バター100g。卵２個。薄力粉は150g。きび砂糖を使って優しい甘さに。バナナ１本でも十分風味が出てお気に入りレ…

ちょくちょく、お菓子作り再開中。 安いプレーンヨーグルトを１日水切りして、それをクリームチーズの代わりにしたベイクドチーズケーキ。きちんと焼き色をつけて焼いたのですが、何故か型から綺麗に剥がれず失敗……。焼き時間足りなかったのかな？型から外す…

クッキーを焼きました。とてもシンプルな型抜きクッキー。ここ最近、なんだか体の調子が悪く、仕事も忙しかったため、全くと言っていいほどお菓子作りから離れていました。昨日、今日とかなり久しぶりの平日休みが続いたためつくってみたクッキー。生地は以…

息子の誕生日会のお返しに、と。ステンドグラスクッキー。作ったんですが、ちょっと失敗。 よく見るとなんだか変なブツブツが……。これは、なんだ。いつもレシピではなく、ケーキ用マーガリンの箱の裏のレシピで作ったんです。ご覧の通りおかしな出来に。。。…

寿司です。 寿司ケーキです。上から刺身、しそ、酢飯、ツナ、三つ葉、錦糸卵、酢飯。 そんな、寿司ケーキ。 酢飯が甘過ぎる。 私は酢、砂糖、塩で酢飯を作ってるのですが、なかなかうまいこといかないですね。あとツナは合わなかったな。ネギトロにすれば良…

息子の誕生日でした。息子、自分でケーキを作りたいと。なので今回は息子にバースデーケーキを自作してもらうことにしました。スポンジは私が焼いたのですが、型から外れずに大失敗しました。。。もう、スポンジを敢えて崩してパフェにしようかなぁと思った…

またも吉川文子さんのレシピでシンプルなチョコチップマフィン。 バターの代わりにヨーグルトとサラダ油を使います。 今回はうまくできました！やったぁ！美味しい！ 前に作ったときは、手順どおりつくってもなかなか納得がいく出来になりませんでした。ちな…

昨夜、猛烈に食べたくなってチョコチップクッキーを焼こうと思ったのですが…… まず、準備。 あれ？薄力粉がない！➡強力粉で代用するかー。。 あれ？量りがなんかおかしい！粉をこんなに入れてるのにずっと5gとしか表示されない…… ➡目分量でだいたい100gでい…

息子がインフルエンザで寝込んでまして、 明日からやっと登校できるようになります。私も仕事を休んで看病。 時間はたくさんあっても、お菓子作りする気にはならないんですよね。。。看病して、家事して、看病して、家事して、テレビみて……という感じ。 熱自…

またも吉川文子さんのバターを使わないパイ生地で 夕飯にキッシュを焼いたのですが、土台の生地を多目に作り、クラッカーを同時に作りました。今回もベーシックオイル生地。 サラダ油ではなく、オリーブオイルで初挑戦してみました。 キッシュの土台のパイ生…